春天踏青，田野裡挖茨菇，回家燒肉吃，我足足吃了3碗飯！

對於農村人而言，茨菇應該不會太陌生吧？茨菇味道鮮美，面而不酥，吃起來有點像芋頭。茨菇在農村老家種植的歷史悠久，經過幾代人的經驗總結，加之水土營養豐富，個個茨菇都是皮青肉白、又大又圓、堅實如慄、營養豐富。趁著清明節放假，回老家一趟。趁著天氣好，去野外踏青，去田野裡挖茨菇，回家燒肉吃，我足足吃了3碗飯！

一大片的茨菇田，嘿嘿！當然要搞一頓來吃一下了。

就是用這個棍子來挖的，很需要功夫來挖的。

挖茨菇

挖了一個茨菇來曬一下。

洗乾淨這些茨菇，回家可以燒肉吃了，想想都口水流了。

記得小時候的水田裡經常可以看到野生的茨菇，每次耙完田，小小的茨菇塊莖就浮在水面上，我們就會撿回家做菜吃，味道粉粉的，很好吃。茨菇，性微寒，味苦，具有解毒利尿、散熱消結、強心潤肺之功效。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菇不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療勞傷咳喘。

茨菇燒肉是農村很常見的美食之一，它的做法也非常簡單。茨菇燒肉的食材和佐料在我們日常生活中很容易找到，所以說茨菇燒肉是一道美食，更是一道家常菜，它不僅會出現在飯店裡，老百姓的餐桌上也是隨處可見茨菇燒肉的影子。下面來看看茨菇燒肉的做法吧！

原料：茨菇適量、五花肉適量、蔥適量、姜適量、醬油適量。

做法：

1、五花肉切塊，茨菇削皮洗淨切成塊。

2、鍋加油放入白糖燒熱至慢慢融化後，加入五花肉翻炒至肉變白，再加入老抽炒片刻。

3、鍋內加入清水，放入蔥姜、鹽。

4、水沸騰後煮十分鐘，放入茨菇，轉小火。

5、大約30分鐘後轉大火收汁，完成。

6、出鍋裝盤。

茨菇燒肉，看起來油咣咣的，立馬叫人口水直流，恨不得一口氣將一盤肉和茨菇全部吃完；品其味，簡直就是人間最極致的享受，肉是肥而不膩、潤喉鮮美，茨菇的表面蘸滿了肉的汁水，也是鮮美無比，而且口感綿實、清香撲鼻。這一盤茨菇燒肉，我足足吃了3碗飯！常年在外打工的你回到家，茨菇燒肉的味道不僅挑逗你的味蕾，更能讓你明白你已經回到了家鄉，茨菇燒肉有家的味道，傳遞著揮之不去的濃濃鄉愁。