煮荷包蛋，水開別直接下鍋，要想圓潤完整無飛沫，還要做好這2步

煮荷包蛋，水開別直接下鍋，要想圓潤完整無飛沫，還要做好這2步

雞蛋雖說價格便宜，比蔬菜比肉都要便宜，而且看上去也平平無奇，但是營養卻不容小覷，它可比很多肉類、菜類的營養都豐富得多。尤其是其中的蛋白質，含量很高，老少皆宜，也能很好地被消化吸收。

要說我最喜歡的雞蛋吃法，那必然是荷包蛋了，孩子也喜歡，所以我早上經常給家人們做。但是說到煮荷包蛋，我已經聽到過好多人向我抱怨了，怎麼煮出來的荷包蛋，那麼不完整呢，放在水裡的一瞬間，都散成雞蛋花了。

而且越煮越不行，還有很多飛沫，看上去一點食慾都沒有。原來煮荷包蛋，水開直接下鍋是錯誤的做法，然而很多人都犯了這種錯誤。要想圓潤完整無飛沫，在烹飪的過程中，我們還得做好下面這2步。

【煮荷包蛋】

所需材料：新鮮雞蛋、鹽、清水

1、咱們買雞蛋的時候，一定得選擇新鮮的，買來之後也儘快吃完，不要放太久了，不然裡面很容易發臭的。

2、買回來的雞蛋，我們放入水中清洗一下，把表面的糞便、浮塵之類的洗掉。隨後，咱們還得準備一個小碗，先往小碗中加上少許鹽和一點點清水，接著再把雞蛋打進去，這一步很多人忽略了。

3、下面往鍋內倒入清水，然後起鍋燒水，等水燒開了以後，這時候肯定不少人都犯了一個錯誤，直接把雞蛋給倒進去了。事實上，這種方法是完全錯誤的，特別容易導致雞蛋液散花，還容易出現飛沫。

4、正確的操作步驟應該是，水開之後我們先把火關上，慢慢等待一會兒，直至鍋內的水不再沸騰。等不再沸騰之後，接著把碗裡的雞蛋給倒進去，倒進去之後你就會發現，其實這個雞蛋還挺完整的。

5、這個時候也不要著急開火，先蓋上蓋子燜一下，燜2分鐘之後，我們再來開火。開火之後，繼續煮3分鐘的樣子，喜歡吃熟一點的就多煮一會兒，喜歡吃溏心蛋就少煮一會兒，煮熟之後關火就行了。

注意事項：

煮荷包蛋的時候，不要水開以後立馬就下鍋了，不然的話怎麼都煮不好，這裡有2個技巧需要掌握。

1、雞蛋先倒在小碗中，不要直接倒在鍋裡，這樣倒出來賣相更好，很完整。

2、水開之後需要先關火，關火之後等水不沸騰時，再把雞蛋倒在裡面。