東北農家特色菜，簡單快手，營養健康，好吃又下飯

本期導讀：它在東北被稱為“鬼子蔥”，長得像沒長大的洋蔥，教你簡單的做法

毛蔥，學名叫做“分櫱蔥頭”。毛蔥原產日本，在東北有的地方把它叫做“鬼子蔥”。長得像沒長大的洋蔥，大小和大蒜相仿，適宜黑土地生長，春暖花開時節，東北農家房前屋後的小菜園裡，一叢叢嫩綠的鬼子蔥葉蓬勃而出。喜食“蘸醬菜”的東北人對鬼子蔥偏愛有加。毛蔥可以治失眠、咽喉炎，也可去頭屑，提高了胃腸小菜，增強內分泌功能。毛蔥還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。毛蔥可以生食炒食都可以，有蔥炒雞蛋、蔥爆肉等多種做法。今天分享毛蔥炒雞蛋的做法，做法簡單快手，特別好吃下飯，下面分享下做法：

【毛蔥醬炒蛋】材料：毛蔥250克、雞蛋3個、油適量、黃豆醬1湯匙、

做法步驟：

1。把毛蔥剝去外皮，切去根部，洗淨

2。再把毛蔥切成幾瓣

3。雞蛋磕入碗內，用筷子打散，黃豆醬如果比較幹，加一點水稀釋一下，太乾炒制時容易糊鍋

4。鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

5。鍋內再新增少許油，下入毛蔥大火翻炒，將毛蔥炒制顏色變得稍透明，毛蔥烹製時間不宜過長，倘若把鬼子蔥炒蔫，沒有嚼頭不說，還有一種甜膩的味道影響口感。

6。下入黃豆醬翻炒均勻，再下入雞蛋塊翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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