農村春筍大量被採摘食用，有部分人不能食用，快看看你在不在其中

路邊的竹筍可以吃嗎

我國竹筍的種類很多，一年四季皆有生長，尤其是春天，大量的春筍破土而出，相比冬筍，春筍更易得。所以農村人一到春天都會大量採摘春筍食用。由於春天的竹筍非常多，路邊很多地方都可以看見，所以如果新鮮的食用不完，人們會將春筍曬乾或者醃漬起來。

春筍的味道非常鮮美，被人們稱作是春天的“菜王”，吃法也是多種多樣，口感脆嫩，營養價值非常豐富，因此受到大家的喜愛。

但是春筍雖然味道鮮美，營養豐富，但是並不是所有的人都適合食用。有一部分人群最好不要使用春筍，不然容易造成一些病害。不適合吃的人群包括：肝硬化患者、過敏體質的人、消化功能不好者、結石患者、腸胃功能不好者、大病初癒者，這些人群最好慎食。

因為春筍含有豐富的粗纖維，使用之後容易造成胃壁和消化道刮傷造成出血，而且春筍不易消化，消化能力弱的人容易引起胃痛胃脹。春筍是一種發物，所以對於面板過敏或者有鼻炎的人可能導致面板過敏和面板瘙癢或鼻炎復發。春筍中含有大量草酸，草酸容易跟食物中的鈣結合形成草酸鈣，這種物質是造成人體各種結石的主要原因。

春筍的食用也要注意一些問題，一般食用之前要將竹筍焯水，除去春筍中的草酸和苦味，使竹筍軟化，這樣更利於人體消化吸收。相信大家一定也喜歡吃春筍吧，不過也不要貪吃啊，一次不能吃太多。更多三農資訊，敬請關注［少三番］，謝謝大家