這菜安心養脾,炒一炒、拌一拌就好吃!
2021-12-21由 豆果美食 發表于 林業
木筒篙花什麼時候開
在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜;它有蒿之清氣、菊之甘香,具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃的功效。
茼蒿與肉、蛋等同炒時,可提高其維生素A的吸收率;拌上芝麻油、鹽,清淡可口,也是非常適合冠心病、高血壓病人食用呢~
很多人都喜歡在吃火鍋的時候涮茼蒿,殊不知茼蒿的吃法還有很多!作為春季的時令蔬菜,學會這些做法,讓你更加愛它~
1
爆炒蒜蓉蠔油茼蒿
▽
by Tina廚房日記
·主料·
茼蒿|450克
·輔料·
蒜|1頭
八角|1個
蠔油|1湯匙
生抽|1湯匙
雞精|1/2茶匙
白胡椒粉|1/4茶匙
白糖|1茶匙
水澱粉|適量
指天椒|2個
香油|1茶匙
白芝麻|3克
·做法·
1.
熱鍋冷油,倒入八角、蒜,中小火煸炒至蒜片金黃色。
2.
倒入洗乾淨的茼蒿,加入蠔油、生抽、雞精、白胡椒粉、白糖。
3.
翻炒至茼蒿稍微出水份,淋入適量溼澱粉,使湯汁均勻包裹在茼蒿上。
4.
出鍋前淋入香油、指天椒圈,盛出裝盤,撒上白芝麻即可。
2
粉蒸茼蒿
▽
by 美食臺
·主料·
茼蒿|500克
大米粉|40克
·輔料·
鹽|1茶匙
豬油|4湯匙
高湯|適量
·做法·
1.
洗淨瀝乾的筒篙葉切成碎(去除茼蒿根部),拌入米粉和鹽,待用。
2.
取一口蒸鍋,水煮沸後,放上茼蒿碎。
3.
開大火蒸7分鐘,大約八成熟時候關火盛出。
4.
熱鍋起豬油,轉成中火後下入筒篙。
5.
翻炒均勻後倒一些雞高湯,煮沸;簡單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了~
3
豆腐絲拌蒿葉
▽
by 白花花的白花花
·主料·
茼蒿葉|200克
幹豆腐|100克
·輔料·
蒜末|20克
蔥花|10克
生抽|1湯匙
陳醋|1湯匙
糖|1茶匙
辣椒油|1湯匙
鹽|適量
·做法·
1.
幹豆腐切細絲,茼蒿葉掐去過老的葉柄,洗淨瀝乾。
2.
煮一鍋開水,放入茼蒿葉,燙軟後取出浸入涼水,然後擠幹水份備用。
3.
豆腐絲煮2分鐘,撈出瀝乾;把豆腐絲放在大碗裡,稍微放涼。
4.
鍋中熱油,下入蒜末、生抽稍煮後盛出;加入蔥花、陳醋、糖、鹽、辣椒油,拌勻。
5.
淋在豆腐絲和茼蒿葉上,拌勻開吃!
4
茼蒿海蝦木耳小炒
▽
by 踏月色而來7737
·主料·
茼蒿|300克
海蝦|125克
木耳|8朵
·輔料·
花生油|3湯匙
蒜|6瓣
蠔油|2茶匙
雞精|1克
花椒|1克
料酒|1茶匙
鹽|適量
·做法·
1.
茼蒿摘去根部和老葉後清洗乾淨,大蒜去皮後用刀切碎。
2.
海蝦剪子去蝦腸和蝦鬚,用清水沖洗乾淨;木耳提前泡發後沖洗乾淨。
3
.
熱鍋倒入花生油燒熱後,放入花椒先小火炒出香味後,再放入大蒜末爆出香味。
4.
這個時候把沖洗乾淨的海蝦放入鍋中,小火慢慢煎至紅色,倒入蠔油、料酒。
5.
大火翻炒至海蝦和所有調料混合均勻,然後倒入茼蒿,大火繼續翻炒片刻。
6.
茼蒿變色後加入木耳,加入適量的鹽和雞精調味,翻炒至茼蒿斷生變色的時候,即可關火。
·----- 今日互動 -----·
你愛怎麼做茼蒿?
評論區見
·----- 往期回顧 -----·
南北酸菜大PK
這些做法最解饞!
這塊肉比雞胸好吃多了
鮮嫩多汁還不發胖~
它是春季保健菜
殺菌活血防流感!