很多人不知道這種嫩芽也可以吃，拌一拌炸一下，外酥裡嫩超好吃

小木通嫩芽怎麼吃

我曾經到懷柔玩的時候，吃過一道名叫“炸花椒芽兒”的菜。它的外表很普通，一端上桌子，我們一家人都不認識它，但都懷著好奇的心理吃了起來。可是還別說，這東西入口留香，而且是越嚼越香。一問店家才知道是花椒芽兒。我身邊很多人都知道有花椒這種香料，卻不知道結出果實之前，花椒樹上的這種嫩芽也可以吃，而且拌一拌，炸一下，外酥裡嫩超好吃。回來之後我還對這道菜念念不忘。

週末收到山西的朋友寄來的自家花椒樹現摘的花椒芽兒，我趕緊趁新鮮，洗乾淨就做來吃，這道純天然的農家菜，保留了原汁原味，吃完之後，身心都滿足了，整個人頓時舒服了。那就一起來看看是如何操作的吧。

材料：花椒芽兒1捆、麵粉200克、鹽2克、水300克、食用油適量

做法：

1、將花椒芽兒泡在水裡10分鐘，然後用水沖洗乾淨後瀝水備用。

2、花椒芽兒的根部摘掉不要。

3、麵粉中加入鹽和水，用筷子攪拌成麵糊。

4、將花椒芽兒放入麵糊中，讓它渾身裹滿面糊。

5、鍋中倒入食用油，油熱後，下入花椒芽兒炸至金黃撈出。

6、將所有炸過的花椒芽兒全部倒入鍋中復炸一次，撈出後，放至不燙手，即可食用。

Tips：

1、花椒芽兒需要去掉最粗的根部，這樣口感更加鮮嫩，去根時要小心，有的刺扎手。

2、花椒芽兒本身有股特殊的香味，所以，調製麵糊的時候不需要加入其它調味料，這樣會掩蓋住花椒芽兒本身的香味。

3、最後復炸一次是為了讓成品的口感更加酥脆。

4、如果一次採摘了很多花椒芽兒，那就洗乾淨然後大太陽天曬乾，然後儲存起來，什麼時候想吃再拿出來吃就行，這樣可以保持時間久一些。