吃過的粽子

又到端午，粽子早就賣起來了。

最奇特的粽子

我吃過的最奇特的粽子，是有一次隨驢友團在淄博一帶爬野山的時候。

一個老太太去吃飯的地方賣粽子，是一種大樹葉子包的，挺新奇。這種樹葉取材於當地山上一種叫“槲櫟”或“槲樹”的葉子。

槲樹的葉子寬大，倒卵形，邊緣有大波浪狀的齒。沒有箬葉那麼長，形狀也不規則，很難想象這樣的樹葉能包粽子。

槲樹是殼鬥科櫟屬的落葉喬木，葉片翠綠寬大，層層疊疊聚生在枝端。

槲樹葉有清香，端午時節，山東、山西、陝北等地有用它包粽子的習俗。

新鮮的槲樹葉含有單寧和多酚類物質，且背面有白色絨毛。包粽子前，要把葉片在開水中煮，再浸泡在冷水中，把葉片表面搓乾淨。處理好後填入糯米下鍋蒸煮，槲葉的香味滲透到糯米中，吃起來唇齒留香。

槲樹葉包出的粽子不太規則，大概用兩三片葉子把米包嚴實了就行。這種粽子有一股葉子的清香，米很糯軟，味道很不錯。吃完再想買的時候，已經沒有了。

青島、臨沂、日照也有用槲樹葉包粽子的習慣，總之都是有山的地方。

最好吃的粽子

年輕時，圖新鮮，吃過蜜棗、豆沙和所謂的八寶粽子。成年後，覺得還是紅棗的粽子最好吃。

我已不記得啥時候給兒子買過肉粽子吃，這幾年問他吃什麼餡的粽子，他都說吃肉粽子，真是不折不扣的肉食動物。

對於鹹味的粽子，我和汪小菲對大S的反應一樣，湯圓、粽子怎麼會有鹹味的！

最喜歡的粽子

包粽子的葉子往往籠統的被稱為粽葉，其實不止一種。南方地區主要用箬葉，北方地區也能買到箬葉，另外還常用蘆葦葉。

箬葉又寬又長，韌性較好，包粽子好操作，不容易漏米。蘆葦葉比較窄，包起來難度大一點，不過用蘆葦葉包出來的粽子香氣更濃。

箬葉是禾本科、竹亞科、箬竹屬植物箬竹的葉子。

蘆葦葉是禾本科、蘆竹亞科、蘆葦屬植物蘆葦的葉子。蘆葦是一種多年生水生或溼生的高大禾草，生命力強，在北方有水的地方就有它的身影。

村邊的蘆葦

中午，食堂繼續有粽子。自助式的食堂，看那粽子，卻有點不敢拿，有點大啊，吃一個就半飽了，怕剩下被批評浪費。

最喜歡個頭中等、有四五個棗的粽子，吃一個不會有壓力，米更糯軟，棗香更濃。如果想吃第二個還吃得下［呲牙］［呲牙］［呲牙］