茶樹菇這樣吃最解饞,做法常見,簡單又下飯,成本才幾塊錢
2021-08-31由 第一美食 發表于 林業
新鮮的茶樹菇怎麼燒好吃
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茶樹菇,原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
今天就為大家分享一道乾鍋茶樹菇的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【乾鍋茶樹菇】
1。首先,我們準備食材,茶樹菇一把,一根一根的清洗乾淨,我用的是溼的茶樹菇,稍泡一下就可以用。要是乾的茶樹菇,要用溫水泡幾個小時才可以使用。然後,把茶樹菇切成兩段。
2。大蔥白一段,切成馬蹄片,生薑一小塊,切成菱形片,2粒大蒜,都切成片,和蔥姜放在一起,再抓入一把紅幹椒。
3。五花肉一塊,切成薄片,青紅線椒切成辣椒圈,紅油豆瓣醬一大勺,豆豉一小把切碎。
4。大蔥白切成蔥絲,墊在鍋底,並淋上植物油。
這樣免得乾鍋糊底,也可以用洋蔥絲墊底
。
5。下面,我們把茶樹菇焯一下水,鍋內加水,水開後,
倒入茶樹菇焯水一分鐘
,倒出後,用涼水沖洗幾下。
6。最後一步,我們開始烹飪,鍋內燒油,油燒至冒青煙,滑鍋後倒出,並加入涼油,熱鍋涼油,炒肉時不會粘鍋。
7。五花肉倒入鍋內,用中火慢慢煸出肥油,五花肉變成透明,出油後倒出,濾去多餘的油,這樣做,豬肉的口感不會太膩。
8。鍋內倒入植物油,
倒入蔥,姜,蒜,乾紅椒翻炒,爆出蔥香味
,倒入紅油豆瓣醬和豆豉,一定要炒出紅油。
9。然後,倒入五花肉翻炒均勻,倒入青紅線椒圈,多翻炒幾次,倒入茶樹菇,加一勺清水。
10。加入
生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒
使茶樹菇入味,這個過程要2分鐘。
11。最後倒入一勺辣椒紅油,紅油可根據自己的口味來放,不喜歡吃辣的可以少放一點。快速翻炒後,起鍋,倒入準備好的乾鍋內,最後撒上香菜。
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好了,這道簡單又營養的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空試一下吧。
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