三月初，枸杞葉子是個寶，正當季又便宜，煮湯喝鮮又甜，特營養

枸杞葉有什麼功效

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導語：三月初，這葉子是個寶，正當季又便宜，煮湯喝鮮又甜，特營養

三月初，枸杞葉正值新鮮，雖說其果實的價格比較高，但葉子卻是比較親民的，5塊錢能買一大把，枸杞葉的吃法中，要數煮湯最為經典，枸杞葉瘦肉湯便是非常不錯的選擇，簡單煮一鍋，鮮又甜，讓人喝一次便會愛上，不得不說這個時候的枸杞葉是個寶，大家碰到了也一定不可錯過，枸杞葉的這個做法特別簡單，掌握好其中的小技巧，湯好喝且無異味，而且營養也能很好被人體所吸收，下面我便將枸杞葉瘦肉湯的做法分享給大家。

枸杞葉瘦肉湯的做法：

備用食材：

枸杞葉500克，豬肝250克，瘦肉1小塊，生薑絲適量；

製作過程：

第一步，枸杞葉一把，將其擇洗乾淨，取葉子，梗擇下，將兩者分別處理好，待用，豬肝一塊，清洗乾淨後，切成片，將豬肝放入清水中，加上食鹽和檸檬汁；

第二步，豬肝浸泡半個小時，再次用清水沖洗好，豬肝和瘦豬肉片一同加上生粉、白胡椒粉、食鹽和少許的香油，拌均勻後醃製15分鐘，在鍋中添上水；

第三步， 生薑片切成絲，薑絲放入在水中，將鍋置於火上，燒開，先放入枸杞梗，大火再次將水煮開，撈出枸杞梗不要，將事先醃製好的豬肝和瘦肉一同放入在鍋中；

第四步，快速攪拌下，煮開1分鐘，鍋面上的浮沫記得要撇乾淨，豬肝瘦肉煮了一分鐘的時間，將枸杞葉子放入鍋中，稍微煮一下，加上點食鹽調味；

第五步，這湯便做好了，關火，盛出在碗中，加上點枸杞做點綴，就可以上桌了。

小編總結：

多數人吃枸杞果實，但卻不知道枸杞葉也能吃，其實枸杞葉不僅能吃，價值還跟豐富，對於抗氧化、生津止渴等等都有非常好的幫助，三月初正是吃枸杞葉的最佳時間，正當季還便宜，錯過真的是太可惜了，枸杞葉用來煮湯喝再合適不過，加上點豬肝和瘦肉，湯鮮又甜，大人和小孩都很適宜喝，正當季的食材大家要抓緊吃，過一段時間枸杞葉老了就不能吃了，枸杞葉瘦肉湯的這個做法，非常建議大家學習。

烹飪小技巧：

1、枸杞葉子和梗的價值都很高，但因為梗的口感不好，因此建議將葉子和梗分開，梗下鍋煮一會便可撈出不要，葉子煮好後可以直接吃，枸杞葉比較老的部分需要掐掉，否則會影響口感；

2、豬肝和瘦豬肉都需要事先醃製一會，而豬肝用鹽、檸檬汁浸泡，清洗的豬肝更加乾淨衛生，而且無異味，醃製這2者的時間無需太長，15分鐘就足夠了，生薑絲是不可少的，可以幫助去除腥味，事先煮好後可以撈出，避免影響湯的品質；

3、豬肝和瘦肉很容易煮，為避免煮老，下鍋後煮開1-2分鐘就可以了，枸杞葉下鍋後滾開便可，不要煮的久，這湯無需新增太多的調味料，放上點食鹽調味便可，出鍋後加上幾個枸杞點綴，看上去更美觀。

如果你認為枸杞葉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！