老年人多吃粗糧好不好？只有胃知道，不妨瞭解下

粗糧是相對我們平時吃的米、面等精加工的糧食而言的；我們通常所說的粗糧主要包括穀類中的玉米、高粱、蕎麥、小米以及全穀物或全麥及其加工食品。豆類，如大豆、赤豆、綠豆、扁豆、蠶豆；還有就是一些薯類；如馬鈴薯、番薯、山藥、大薯等。

從營養成分上看，與精糧相比，含有更豐富的膳食纖維，澱粉比例較低、其他的營養成分區別不大。

粗糧中含有豐富膳食纖維，可改善胃腸功能

粗糧中含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪與膽固醇，不僅可以促進胃腸的蠕動，同時還能吸收腸道中的多餘的脂類、膽固醇以及腸道中其他的有害物質，並排出體外，從而改善胃腸功能。

此外，粗糧中含有的糖類比例較低，進入人體之後，在胃部需要停留更長的時間才能把糖類物質給釋放出來，因此更有助於血糖的穩定。

而人老之後，胃腸蠕動功能下降，腸道中積留的毒素過多，需要攝入更多的膳食纖維來改善腸道功能。

胃腸不好的老年人，不宜進食太多粗糧

需要注意的是；粗糧在進入人體之後，需要在胃部停留更長時間才能把營養物質給釋放出來，因此胃部蠕動會加劇，營養物質還不容易被吸收。

對於胃腸不好，或者有胃腸疾病的人來說，過多的攝入粗糧，會加重胃腸的代謝負擔，反而不利於胃腸的恢復，還影響人體對營養物質的吸收。

因此，胃腸不好對老年人，飲食還是要以精糧食為主，保證人體營養的供給；與此同時，可以進食更多的新鮮蔬菜，或者適量的新鮮瓜果，來滿足人體對膳食纖維的需求。

老年人進食粗糧應注意3點：

1、要根據自己的胃腸健康狀況控制進食量

對於胃腸功能較好的老年人，在主食中可以適當新增些粗糧，比例一般可以佔到主食的三分之一或一半。

同時在輔食中需要搭配適量的肉類，以及300——500克的新鮮蔬菜，以及一些水果，滿足人體對膳食纖維的需求。

對於胃腸不好的老年人，粗糧適合作為零食少量進食，嚐嚐鮮即可，可以透過吃少量的新鮮蔬菜來滿足對膳食纖維的需求。

2、注意烹飪方式

粗糧的烹飪要儘量避免煎、炒、炸、燒烤等烹飪方式，多選用清淡的烹飪方式，如清蒸、水煮，燙，熬粥等等。

其次是要少放入增味劑，尤其是要注意少鹽、少糖、少油。

3、粗糧要細做

比如用來熬粥、做成糕點之類，儘量保持原味，不要放入糖、鹽等增味劑為好。

越是細軟，越能減輕胃腸的消化負擔，還更容易被人體消化吸收。

需要注意的是，老年人在吃粗糧的時候，應細嚼慢嚥；

做到“三餐”定時定量，或者是少食多餐等方式，減輕胃腸的代謝負擔。

總而言之，粗糧有一定的營養優勢，對胃腸健康有利也有弊，不一定適合所有人群。尤其是胃腸不好的老年人與嬰幼兒。

我的建議是，嬰幼兒不宜吃粗糧，胃腸好的老年人可以適當少吃些粗糧；但是對於胃腸不好的老年人，也不要吃粗糧為好，精糧搭配適量的肉類、新鮮果蔬，喝些清湯，更有利於人體的健康。