科學減脂、合理膳食，和代餐、沙拉說再見

夏天來了，又到一年一度減肥季。很多女性在減肥這項事業上有不少投機取巧的行為，其中斷食、代餐和沙拉就是最常見的，但是這些方法減脂真的科學嗎？

代餐、沙拉是否營養均衡

代餐最早的雛形是太空宇航員的一種食物——能量棒，由於食物帶上太空不方便，於是就有了這樣一種食品形式用來補充能量，後來也有人透過各種營養素的配比組合變成代餐粉，商家們嗅到其中的商機，大力宣傳這種新興的飲食概念——代餐，透過限制能量攝入用來減肥。

我國營養學會對代餐食品的定義是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐，專門加工配製而成的一種控制能量食品。國家對代餐食品制定了嚴格的標準，其中每餐能量要達200-400kcal，蛋白質佔總能量25-50%，符合牛奶或雞蛋蛋白為參考；脂肪不超30%，並且飽和脂肪不應超過總能量的10%，還有其他必須的成分指標，包括膳食纖維、各族維生素、鈣鎂等微量元素。所以一個合格的代餐產品並不簡單。

先看看以下市面上幾種常見型別的代餐粉。

穀物類

：宣稱用五穀雜糧研磨而成，含有種粗糧，黑米、糙米、蕎麥米、小米，還有黑豆紅豆扁豆等，令人眼花繚亂的配料表感覺營養豐富，但這些成分並不夠營養均衡，碳水化合物過多，蛋白質和脂肪不足，升糖指數也高，並且不扛餓，難有飽腹感，吃完之後可能還要加餐。

蔬果類：

蔬果類的代餐粉主要含膳食纖維和維生素，蛋白質、脂肪含量極低，營養配比嚴重失衡，不能單獨作為一餐。

全營養類：

市面也有一些全營養類的代餐粉，包含了蛋白質、脂肪、膳食纖維、各種營養素的，相對來說營養較全面，但也要認真看清楚配料表，注意含糖量、能量標識、配伍比例、飽腹感、營養素種類等問題。

網上不少人做過代餐粉、沙拉的測評，發現大部分營養並不均衡，目前代餐食品市場魚龍混雜，缺乏嚴格的監管，選擇一款合格的產品真要操碎心。

代餐、沙拉能科學減肥嗎？

真正的代餐類似醫院裡面腸內營養劑，透過控制能量替代正常飲食的形式，它的確有其科學性和積極性。有研究表明代餐是治療肥胖的一種有效的替代飲食策略。代餐飲食可以減重、減脂，還可以直接改善胰島素抵抗，減少心腦血管不良事件的產生。這些代餐往往是醫院的營養師或者製藥廠配製的，並且整個研究是在專人指導下進行的，除了飲食，還有生活方式的指導，配合運動的記錄，

全程都是在專業人員干預下實現的減肥作用。

回到普通人的現實生活，如果嚴格執行只吃代餐和沙拉，能不能減肥？答案是：能。因為減肥的原理在於少攝入和多消耗，如果只攝入代餐那點能量，當然可以瘦下來，就像每天只吃兩口飯也能瘦下來一樣，關鍵是這樣的減肥方式健康嗎？

副作用明顯

長期使用代餐食品可能造成肝腎負擔或者營養不良

。因為市面上代餐、沙拉食品存在配伍不合理的現象，如果長期攝入某些高密度營養可能帶來肝腎負擔。還有些女性長期處於低能量攝入的狀態，出現停經、脫髮、面板粗糙的報道屢見不鮮。這樣看來，代餐和沙拉並不是健康的飲食方式。

很難長期堅持

選擇代餐和沙拉需要犧牲食物帶給我們的愉悅，我們無法感受食物的口感、香味、味道，並且沒有吃飯的儀式感。也無法滿足我們的飽腹感，很長一部分時間都靠捱餓度過，這時候有些人就忍不住吃別的東西，代餐變成加餐。

你需要科學的減脂方式：合理膳食

“管住嘴，邁開腿”是老生常談的減脂方法，大眾期待一種魔法，一種新的“科技”打破老舊的規律，讓人

既能讓吃得健康營養、滿足口腹之慾，又可以精準控制熱量差、達到科學合理的減脂效果，這就需要合理膳食。

什麼才是合理膳食？

《中國居民膳食指南（2016）》條例規定，營養健康的飲食需要蛋白質、碳水、脂肪三大營養素。真正科學的膳食餐需要做到：第一、精準，能根據每個使用者的身體狀況設定攝入量， 第二、口味家常，符合國人飲食習慣熱飯熱菜；第三、營養均衡，搭配合理。

合理膳食的每一道菜都可以根據每個人的身體狀況進行調整和搭配，讓消費者清清楚楚每一頓飯的熱量。另一方面，可為消費者提供消耗方案，將攝入和消耗資料化，吃多少動多少，一目瞭然。

目前市面上所有的代餐、沙拉、輕食產品，都無法滿足以上三點，導致使用者不能按身體所需定量攝入、無法長期堅持，直接影響減脂效果。

來自深圳的維士數字飲食小程式採用網際網路技術，對消費者實現科學配餐，私人定製，千人千餐，滿足“準、味、配”三大需求，為消費者實現科學配餐、精準攝入，達到合理膳食的目的。

準：攝入精準、科學。維士小程式能根據每個人不同的身體情況提供精準的熱量、蛋白質、維生素、碳水、脂肪，身體需要什麼就攝入什麼。

味：口味家常。和代餐、沙拉不同，維士菜品是家常便飯，還原食物的營養和香味，消費者每天可選擇的餐食多達40多種，70度以上溫度送到客戶手中。

配：方便及時。維士餐配送覆蓋全深圳，滿足使用者吃飯地點隨機多變的需求，使用者的一日三餐可線上輕鬆下單，準點送達。

管：長期健康管理。維士小程式工具將運動消耗和飲食攝入展現出來，每天的熱量差清晰可見，幫助使用者長期、全方位管理身體。

健康飲食，不是說要吃哪種食物，不吃什麼食物，而是建立合理的膳食模式，攝入精準、消耗精準，合理膳食也可以透過簡單科學的方式實現。

參考文獻：

1。 《代餐在肥胖防治中相關機制研究進展》。［J］。井永法，世界最新醫學資訊文摘。

2。 《代餐食品團體標準T/CNSS002-2019》。中國營養學會發布。

3。 《營養與食品衛生學》（第8版）。

4。 《中國居民膳食指南（2016）》。