普洱挑選大揭秘：買普洱茶時，這幾點一定要看清楚！

這些年，喝普洱茶的茶友越來越多，那麼大家知道挑選普洱茶的一些方法嗎？今天，我們就來聊一下一些基礎的判斷普洱茶的方法，當然，今天講的是一些入門級的判斷方法，方便初學者在選擇過程中避免一些劣質普洱茶。

普洱熟茶

聞茶香

很多茶友選普洱茶時，都喜歡先看茶餅的條索。其實，這並沒有什麼大錯，但是，茶葉的倉儲，是選擇茶葉的一個關鍵。所以，我們在挑選茶餅前，我們首先要確定的是普洱茶越陳越香沒毛病，但是，要建立在好的原料、工藝以及倉儲上面，

一旦這其中有一點出現問題，再好的茶也沒用。

生普

一般來講，買普洱茶時，我們可以透過對幹茶氣味來確定茶葉的加工與倉儲過程中是否出現問題。現在，我們先來了解一下購買幹茶時常見的茶葉異味。

潮味

這種一般多見於新壓的茶餅或者散茶中，由於存放時空氣溼度偏大，導致茶葉中水汽含量過多，從而出現潮味。在這種情況下，一般茶友我就建議放棄了，畢竟出現潮味的茶在普通茶友的手中，還是比較難救回來的。

熟普

黴味

黴味一般出現在有年份的老茶中。這個的話也是因為倉儲不到位，茶葉在溼度過大的地方儲存時間過長，導致茶葉從內到外受潮發黴，一旦茶葉出現這種味道，那就一定不能買，也不能再喝了，一定要喝的話不僅不會對身體有益，反而會因為各種黴菌對身體有所傷害。

生茶

焦味

焦味的話則是在殺青過程中，溫度和時間把握不當，溫度過高，且殺青時間過長。在這種情況下，幹茶就會有點“糊味”或者說“焙烤味”。這種茶也是不建議購買的，這種焦味，除了會對品飲體驗有所影響，也會對後期的儲存轉化產生影響。

普洱殺青

煙味

煙味顧名思義，就是柴火在燃燒過程中燃燒不充分的味道。茶葉是極其容易吸附空氣中其他氣味的，所以，如果茶葉在殺青完，揉捻，晾曬，儲存過程中，附近有

人生火

做飯，或者用柴火烤一些東西。這股煙燻到茶葉了，特別是雨水天，在以前茶農家做的茶如果曬不幹，又沒有烘乾裝置，就只能下面生堆火烤乾。另外，殺青溫度過高、時間過長，茶葉掉落在燃料裡，產生焦邊，影響了茶葉的味道。煙味在普洱茶裡見怪不怪，甚至是部分茶客喜好的氣味。

青味

青味是茶葉原有的滋味，正常情況下，新茶在做好後的前幾個月，都會有青味，在存放3個月，新茶的青味就可以去掉，在青味去掉之後，就可以壓餅了。當然，如果生茶在殺青、揉捻、曬青過程中功夫不足，那樣幹茶的青味也很難散去。所以，如果說在買茶餅的時候生產日期過了很久，還有比較大的青味，那樣大機率是加工工藝出現問題，這種情況下，也是不建議購買的。

生普散茶

悶味

茶葉出現悶味，主要原因有三種：黃悶味、水悶味、紅悶味。黃悶味是指鮮葉堆積發熱，烘焙出現蒸葉現象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時曬青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進發酵，悶堆，做青走水不足。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長而產生的味道。通常情況下，也是不建議購買。

熟普散茶

酸味

正常情況下，有些好茶會有一種令人舒服的淡淡的“果香”。但大多數情況下，如果幹茶中聞到酸味，往往是在加工或者倉儲失敗所致，這種酸味往往會令人產生不愉悅的感受，也是不建議購買的。

生普散茶

腥味

腥味常見於熟茶中，主要來自熟茶的渥堆發酵過程，這個屬於正常情況。一般工藝好的熟茶，堆味會相對輕一點。當然，正常投入市場的熟普都是在渥堆發酵以後，經過兩到三年的儲存，將堆味都散去，不會出現腥味。如果出現這種味道，也是不要購買。

渥堆生茶

當然，除了對幹茶這些不良味道的鑑別，茶友們在購買普洱茶時，也要注意鑑別不同茶湯香氣的鑑別。這其中，也分幹茶香、掛杯香以及茶湯香。

通常情況下，我們可以透過幹茶的香氣鑑別出新茶跟老茶，新茶的話，正常會帶一種花果香，偏草本的香氣；老茶經過長期的轉化，香氣則會偏木質香一點。

至於掛杯香跟茶湯香，因為種類比較多，每個人喜歡的點也不一樣，所以這裡就不跟大家詳細。

看幹茶

看幹茶，一般看幹茶的條索與色澤。雖然說好茶不一定，但是，透過條索與色澤，可以對茶葉有個大體判斷。

雖然說普洱茶在概念上來講，是以雲南特有的大葉種曬青毛茶為原料，但是，在整個雲南片區，去了大葉種以外，還是有部分中小葉種存在的，像大名鼎鼎的曼松貢茶、賀開、攸樂等地，都有不少的中小葉種。，當然，這點要茶友們對茶山比較熟悉才可以。

一般春茶的芽頭相對小一點，條索沒有秋茶那麼漂亮粗壯，不過從顏色上來講，春茶更有黝黑油亮，秋茶雖然條索更加粗壯漂亮，但是顏色發灰，沒有春茶那麼油亮。

老生普

看茶湯

茶友們都喜歡在喝茶前，手持品杯，仔細觀察杯中茶湯。觀湯色，主要是看茶湯的顏色、茶湯的透明度、茶湯的粘稠度這三個方面。

優質的普洱茶生茶，無論是存放多少年，其湯色都較為透亮，呈現出青黃色或金黃色的湯色。而熟茶的話，雖然在剛加工出來茶湯會相對渾濁，經過兩到三年的存放，茶湯變得紅濃透亮。

茶湯的透明度反映出茶的製作工藝精湛程度，還與茶藝師的泡茶技藝息息相關。

普洱茶無論生茶還是熟茶，優質的普洱茶都具備優秀的粘稠度在喝茶人口中，有所謂的“滿口是茶”，這便是粘稠度的一個很好詮釋。普洱茶湯的粘稠感，是衡量“我們喝的是茶湯還是茶水”的標準之一。茶湯粘稠度的高低與普洱茶的品質直接掛鉤。茶樹的原料、品質、加工工藝才是茶湯粘稠度的主要因素。

熟普茶湯

品茶味

普洱茶歸根到底，是一種飲品，所以，廣大茶友在選茶的過程中，還是要親自品嚐過，才能知道適不適合自己。

普洱茶茶湯入口，先不要著急嚥下，用舌頭攪動茶湯，感受茶湯在口腔內部的轉化層次。感受茶湯的香氣、甘甜、厚度、滑度、喉韻以及清涼感等。

當然，茶無上品，適口為珍，每個人對於茶湯品鑑的側重點不同，這裡也就沒有辦法跟大家說出一個固定的標準，只能說一下普洱茶茶湯一些評判標準。只能說，如果普洱茶的茶湯的苦澀感化不開，那麼它的品質就還有待提高。

生普茶湯

看葉底

透過葉底，我們可以看出很多東西，幹倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質地活性柔軟，其生茶的葉底，在幹倉長期陳化過程中，顏色變化不大。溼倉普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。溼倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是乾硬的，而溼倉生茶葉底質地則保持柔軟，且富於於彈性。

另一方面，透過看葉底，我們也可以看出普洱茶的用料，雖然說透過葉底，要看出是古樹還是大樹純屬扯淡，但是，透過葉底，我們可以看出茶青的採摘標準、柔嫩程度，一款漂亮的葉底並不意味著一款好茶，但是，一款葉底質量差，採摘標準不統一，有被悶到的普洱茶，一定不是一款合格的普洱茶。

生普茶底

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