立冬進補，建議多吃3紅3白，少吃2綠，降燥忌寒，順應時節身體棒

立冬，是民間“四時八節”之一，在古代我國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動

，

作為重要的節日來慶賀。 立冬節氣就意味著正式進入冬天，天氣會愈加寒冷起來，立冬開啟了嚴寒的冬季，氣溫會驟降。冬，即“終也、萬物收藏也”的意思，

立冬要進補，

建議多吃3紅3白，少吃2綠，降燥忌寒，順應時節身體棒

3紅--紅肉 西紅柿 紅薯

紅肉

紅肉一般是兔肉、豬肉或者是羊肉等食物，在烹飪之前顏色是紅色的，含有很多的飽和脂肪等，能夠為自身補充營養。從營養學價值來說，紅肉不如白肉，但不能就因此拒絕吃紅肉，其實紅肉在合理健康膳食中也起著非常重要的高價值的作用。

推薦食譜：【大蒜炒肉】

所需食材：大蒜 裡脊 蔥姜 雞蛋 辣椒 澱粉

1、準備一些新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉給清洗一下，多清洗幾遍。然後再給裡脊肉切成肉片，再給切成肉條，接著再給切成肉塊，弄好的肉塊再給放進盆中

2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段，接著再準備一些生薑 切成姜塊 把切好的裡脊肉塊放進盆中，再放入蔥薑蒜姜 新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分地攪拌均勻 給醃製一下

3、接下來再準備一碗大蒜，大蒜不要切開。準備好的大蒜清洗一下，多清洗幾遍，接著再給大蒜放進鍋中焯水 這樣可以取出辛辣味。焯水的大蒜再給撈出備用

4、接下來再準備一些大蔥給切成蔥絲，然後改刀切成蔥花，再準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給清洗一下， 接著再去籽去蒂，切成辣椒絲，再給切成辣椒丁 放入碗中備用

5、取出醃製好的肉塊，把裡面的蔥姜給挑出來，然後再放入一些雞蛋 再放入澱粉，充分地攪拌均勻，接著再放入鍋中給蒸一蒸，大火燒開 再轉小火蒸12分鐘左右 蒸熟 再取出

6、鍋中燒油 放入蔥薑蒜爆香，再放入豆瓣醬炒一炒，炒出紅油 炒出醬香味，再放入大蒜給炒一炒，翻炒片刻，再放入蒸熟的羊肉給炒一炒，

7、翻炒均勻 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽調味，翻炒入味 再被盛入盤中 美味好吃的大蒜炒裡脊肉就做好了。

西紅柿

西紅柿是一種很常見的食物，它可以生吃，也可以做成菜或湯，不管是哪種吃法

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都很好吃，西紅柿營養價值高，西紅柿的吃法有很多種

，

不同的人偏愛不同的口味，有些人喜歡生吃，而有些人喜歡煮熟吃，

推薦食譜：【西紅柿燉牛腩】

所需食材：西紅柿 洋蔥 山楂 牛肉 蔥姜

1、準備一些新鮮的西紅柿，先給西紅柿放在火上燒一燒，接著再把西紅柿的外皮給剝下來，然後再把西紅柿蒂給切掉，接著再給西紅柿切成大小均勻的西紅柿塊 切好西紅柿分成均勻兩份

2、接下來再準備一些牛腩，先給牛腩清洗一下，多清洗幾遍，接著再給牛腩切成條狀，然後再給切成大小均勻的牛腩小塊，切好的牛腩塊再給放進碗中備用

3、接下來再準備一些生薑 剁成姜塊，再準備一些洋蔥 把蔥切成洋蔥塊，或者切成洋蔥絲，再準備一些大蔥 切成蔥段

4、鍋中燒水 把切好的牛肉冷水下鍋焯水，放入一些蔥姜 大火煮開再把表面的浮沫給撇乾淨，接著再繼續燉，燉10分鐘，然後再把牛肉給撈出，把湯汁給過濾一下，留著備用

5、接下來鍋中燒油 放入蔥姜給炒一炒，小火慢炒，炒入味再放入牛肉塊給炒一炒，炒到牛肉焦黃的時候，再放入洋蔥 西紅柿 新增一些番茄醬，然後再繼續炒 新增一些生抽調色

6、炒到入味的時候，再倒入弄好的牛肉湯，大火煮開後，再放入大料包，接著再放入山楂兩個 繼續燉煮，小火燉90分鐘左右

7、燉煮入味 把裡面的蔥姜給挑出來 料包 山楂都給弄出來，再放入另一半的西紅柿繼續給燉煮30分鐘左右，炒到西紅柿軟爛入味 盛入盆中 再放入香菜 美味好吃的西紅柿燉牛腩就做好了。

紅薯

紅薯也叫地瓜或者山芋，是一種十分常見的根莖類蔬菜

。

紅薯富含各種維生素、膳食纖維、澱粉、鉀、鈣等多種物質，具有很高的營養價值，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

推薦食譜：【紅薯糕】

所需食材：紅薯 白糖 糯米粉

1、準備一些新鮮的紅薯，先給紅薯清洗一下，然後再給紅薯削皮，接著再把紅薯給切成薄一點的紅薯片，儘量切得薄一點，這樣蒸的時候 不會出現夾生的情況

2、把弄好的紅薯片再給放進盤子裡面，接下來再放入蒸鍋裡面，接著再大火燒開，再繼續蒸15分鐘左右，把紅薯給蒸熟 蒸透 蒸好再給盛出

3、往蒸熟的紅薯裡面新增白糖，可以根據自己的口味適量新增，然後再給紅薯搗成細一點的紅薯泥，儘量弄得細膩一點，

4、接下來再往紅薯泥裡面新增糯米粉，少量多次地新增糯米粉，邊新增邊攪拌，攪拌成粘稠的糊糊，再繼續新增， 揉成偏軟一點的麵糰 放在一邊再繼續醒30分鐘

5、麵糰醒好取出，接下來再給麵糰搓成長條狀，接下來再給切成薄片，不要太厚了，切好再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒油 油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候。把弄好的紅薯麵糰給放進去，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候 再給盛出 美味好吃的紅薯糕就做好了。

3白--白菜 蘿蔔 蓮藕

白菜

白菜是我們餐桌上比較常見的蔬菜，尤其是到了冬天，頓頓白菜都不稀奇。在民間俗稱“百姓之菜”，雖然一年四季都能吃到，白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，

推薦食譜：【炒白菜】

所需食材：白菜 蔥姜 蒜 幹辣椒 澱粉

1、準備一棵新鮮的大白菜，先給白菜的根部切下來，接著再把白菜一葉一葉地給掰下來，把白菜葉子 跟白菜梆子分開，再給白菜梆子切成條狀，不要切得太粗了，不然炒的時候不容易入味，切好的白菜梆子再放進盆中，新增一些鹽 充分地攪拌均勻 給醃製一下

2、取出弄下來的白菜葉子，把白菜葉子給掰成小段，然後再把白菜葉葉子放進盆中，再給清洗兩遍，洗淨的白菜葉子再給盛出備用

3、接下來準備一些大蒜 ，再準備一些生薑 給切成蒜瓣，再給弄成姜塊，再準備一些大蔥 給切成蔥段，再準備一些幹辣椒 ，直接給切成辣椒段，

4、再準備一一個小碗，提前調一個美味的料汁，碗中新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入胡椒粉 白糖 再新增少許澱粉，充分地攪拌均勻 放在一邊備用

5、接下來鍋中燒油，放入蔥薑蒜爆香，再放入醃製好的白菜梆子給炒一炒，小火慢炒，炒到微微變軟的時候 再放入白菜葉子 再把弄好的料汁也給倒進去 再繼續炒

6、翻炒片刻，翻炒入味 再被盛入盤中 美味好吃的炒白菜就做好了

蘿蔔

民間有“冬吃蘿蔔”的說法，因為蘿蔔具有一定的健脾消食的作用。秋季是蘿蔔豐收的季節，順應節氣，要多吃應季菜。

推薦食譜：【蘿蔔餅】

所需食材：蘿蔔 麵粉 雞蛋 蔥姜 火腿 芝士 辣椒

1、準備一些新鮮的大蘿蔔，先給蘿蔔清洗一下，接著給蘿蔔削皮，然後再給蘿蔔 切成薄一點的蘿蔔片，接著再給弄成細一點的蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲再放入盆中，再新增一些鹽，充分地攪拌均勻，給醃製一下

2、接下來再準備一些胡蘿蔔，先切成蘿蔔片，再切成蘿蔔絲，最後再給切成蘿蔔丁，然後再準備一些火腿，切成火腿條再給切成火腿丁。再準備一些青椒 紅椒 洗淨 去籽去蒂，再給辣椒蒂，接著再給切成辣椒丁 再放入碗中

3、接下來再準備一些西紅柿 先給西紅柿洗淨去蒂，接著再給西紅柿切成西紅柿碎，再準備一些大蒜生薑 給剁成蒜碎。再準備一些洋蔥 洗淨 切成洋蔥絲，再改刀切成洋蔥丁 放入碗中備用

4、接下來鍋中燒油 放入蔥薑蒜 炒入味，接著再放入洋蔥丁 火腿丁 西紅柿碎繼續炒。炒到西紅柿軟爛的時候 再新增鹽 雞精 蠔油調味，炒好盛出備用

5、蘿蔔醃製好，放進紗布裡面，擠出蘿蔔絲裡面的水分。接下來再給切碎，然後再打進去四個雞蛋，充分地攪拌均勻。接著再放入鹽 雞精 胡椒粉 蠔油 生抽 再新增一些麵粉 放入弄好的蔬菜碎 再次給充分的攪拌均勻

6、平底鍋預熱刷油 把弄好的蘿蔔糊糊倒進去，整理平整，然後再小火慢烙。底部烙至焦黃的時候 再翻面繼續烙。兩面都烙熟烙透。烙至兩面焦黃就可以了

7、烙餅烙好 再刷入弄好的醬料， 然後再放入芝士碎。也可以放入一些蔬菜肉丁， 再繼續烙。烙至芝士完全熟透就可以了 烙好取出，美味好吃的蘿蔔餅就做好了、

蓮藕

蓮藕是蓮的根莖部分，蓮花的各部分均可供藥用。蓮藕是生活中一年四季都可以見到的食材，對於很多人來說，吃蓮藕的好處諸多，蓮藕屬睡蓮科植物，蓮藕的根莖肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。

推薦食譜：【炒蓮藕絲】

所需食材：蓮藕 蔥薑蒜 辣椒 肉 澱粉

1、準備一系誒新鮮的蓮藕，先給蓮藕清洗一下，洗掉蓮藕裡面的泥土，接著再給蓮藕削皮。然後給蓮藕切頭去尾，接著再切成薄一點的蓮藕片，再改刀切成蓮藕絲

2、切好的蓮藕絲給清洗一下，然後再放入盆中，之後再給蓮藕裡面新增清水 ，然後再新增一些鹽，淡鹽水浸泡，可以有效防止蓮藕絲氧化變黑

3、接下來再準備一些五花肉，先給肉切成薄一點的肉片，然後再改刀切成肉條，切好的肉條再給放進碗中，新增一些鹽 胡椒粉 醃製入味

4。接下來再準備一些生薑 剁成薑末 接著再準備一些大蒜剁成蒜蓉，然後再準備一些小蔥，切成蔥花，然後再準備一些青椒 紅椒，洗淨去籽去蒂 接著再給切成辣椒絲，切好的辣椒絲再放入碗中備用

5。提前準備一個小碗，放入一些鹽， 生抽 老抽 胡椒粉 再放入雞精 胡椒粉，之後再給充分地攪拌均勻，再新增一些澱粉 充分的攪拌均勻 放在一邊備用

6、鍋中燒水 新增鹽 再新增一些食用油，這樣可以使焯水的蓮藕顏色增加白嫩，水開再放入蓮藕絲焯水，焯水斷生後再給撈出控水

7。接下來鍋中燒油 放入肉絲炒一炒，煸炒出裡面的油脂 接著再繼續炒，煸炒出裡面的油脂，接著再放入蔥薑蒜爆香，然後再放入焯水的蓮藕繼續炒

8、翻炒均勻，接著再倒入弄好的料汁，然後再繼續翻炒 翻炒入味，再放入青椒 紅椒繼續炒，炒入味後再給盛入盤中 美味好吃的炒蓮藕絲就做好了。

綠豆

綠豆是我國人民的傳統豆類食物，可作豆粥、豆飯、豆酒或作餌頓糕等，故有“食中佳品，

濟世長谷”之稱。中醫認為綠豆屬於寒涼性食物，建議夏天吃綠豆，有一定去火、清熱的作用。冬天大量吃綠豆可能會導致脾胃受刺激。

黃瓜

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”，黃瓜能清熱解渴、利尿解毒。黃瓜當水果生吃的話就不宜過多。黃瓜性涼，脾胃虛弱者冬天要少吃。