有關藜麥的相關知識在這裡瞭解下

藜麥，因為富含蛋白質、抗氧化劑、礦物質、纖維等營養保健物質，現在逐漸流行。有證據表明，多吃藜麥能夠預防多種疾病。下面來了解下藜麥的相關知識吧。

藜麥，原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等中高海拔山區，能夠在惡劣的條件下生長。雖然對於國內眾多食客來說相對較新，但它多年以來一直是南美飲食的主要組成部分。它的歷史可以追溯到印加人，他們稱藜麥為“穀物之母”。

藜麥有120多個品種，最受歡迎和廣泛銷售的是白、紅、黑藜麥。在過去的三十年裡，研究人員開始發現它對健康的益處。

藜麥的營養成分

煮熟的藜麥由71。6%的水，21。3%的碳水化合物，4。4%的蛋白質和1。92%的脂肪組成。

100克煮熟的藜麥的營養成分是：

能量：502焦耳

水：72%

蛋白質：4。4克

碳水化合物：21。3克

糖：0。9克

纖維：2。8克

脂肪：1。9克

藜麥是多種維生素、抗氧化劑和礦物質的良好來源，包括B族維生素、維生素E、鎂、鐵、鉀、鈣、磷等。

藜麥的健康益處

藜麥營養豐富，富含多種礦物質和活性成分，可以健康、安全地新增到飲食中。

一些研究資料表明，藜麥可以增加總體營養攝入量，並有助於降低血液中的膽固醇、血糖和甘油三酯。

由於藜麥含有豐富的纖維和蛋白質，因此食用後可以長時間保持飽腹感，可能有助於預防肥胖症和相關疾病。

藜麥不含麩質，適用於對麩質不耐受或過敏的人。研究表明，在無麩質飲食中使用藜麥代替其他常見的無麩質成分，可以顯著提高飲食的營養和抗氧化價值。

藜麥比其他大多數穀物含有更多的營養成分，如果你想增加飲食中的營養成分，可以在煮飯或者熬粥的時候新增藜麥。

（責任編輯 ：歐雲海）

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