木耳別再炒肉了，教你5種新做法，簡單易上手，味道比炒肉還香！

1：素拌木耳

食材：木耳 250克、胡蘿蔔30克、油2湯匙、鹽2克、雞精1克、醋1湯匙、蒜 1瓣、蔥白2根、小米椒1只、香菜2棵

做法：

1、木耳洗淨撕小塊。

2、木耳入沸水中焯熟取出，晾涼。

3、胡蘿蔔切絲；香菜切段；蔥白切絲，蔥切末；蒜切碎，辣椒切小圈。

4、鍋中加油燒熱，加蒜末、蔥末、辣椒爆香。

5、全部材料入盤裡，加鹽、雞精和醋，淋入熱油拌勻即可。

2：黑木耳炒腐竹

食材：黑木耳4朵、腐竹3根、油1勺、鹽1撮、蔥花1撮

做法：

1、木耳用冷水泡發一晚上，清洗乾淨，腐竹也用冷水泡一晚上。

2、將泡發好的木耳撕成碎片，腐竹切成段。

3、油鍋燒熱，將腐竹放進去稍微翻炒幾下。

4、倒入黑木耳一起翻炒片刻。

5、淋入少許水，燜至微微收汁，腐竹稍微變軟。

6、撒入適量鹽，放入蔥花。

7、翻拌均勻即可出鍋。

3：黃瓜木耳炒雞蛋

食材：黃瓜1根、木耳10朵、雞蛋2個、食油1湯匙、蒜2瓣、白糖1茶匙、食鹽1茶匙

做法：

1、雞蛋洗淨蛋殼後，磕進碗裡，調入適量鹽，攪打均勻。

2、木耳提前泡發後，洗淨，瀝乾水分，去掉木耳蒂，撕成大塊。

3、黃瓜洗淨後，切片備用；切菱形片比較好看。

4、植物油燒熱後，轉小火，將蛋液放進鍋裡炒成蛋塊；蛋塊搗碎後，盛出備用。

5、另起油鍋，小火煸香蒜末，然後將木耳放進鍋裡，翻炒均勻。

6、放入黃瓜片，快速翻炒，放入炒好的雞蛋，調入適量鹽。

7、關火，翻炒均勻，出鍋。

4：木耳炒山藥

食材：山藥1根、黑木耳10克、彩椒少許、枸杞10粒、色拉油少許、食鹽4克

做法：

1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

5：撈汁素什錦

食材：木耳少許、圓蔥少許、魔芋絲結少許、西紅柿少許、黃瓜少許、蠔油30克、蒸魚豉油30克、陳醋30克、紅油20克、香油少許、白糖15克、鹽適量、雞精少許、芥末油少許、大蒜3瓣、小米椒3個、小蔥1顆、香菜1棵、白芝麻1小勺、水適量

做法：

1、將木耳泡發洗淨，用沸水汆燙一下撈出過涼、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2、將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個乾淨的大碗中拌勻。

3、將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4、將熟芝麻倒入碗中，入水拌勻即成撈汁，嚐嚐味道正合適即可。

5、將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁裡大約10分鐘即可。