秋天，吃白菜韭菜不如吃這菜，鈣含量是牛奶2倍，炒菜煮湯都鮮美

秋季，青菜比青菜好，比牛奶高兩倍，做菜和燉湯都好吃。

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春夏秋冬，春暖花開，一眼望去，不管是村莊，還是城鎮，都可以稱得上是一幅美麗的畫卷，只是秋天的天空，就讓人覺得賞心悅目。身為一名全職太太，最愛的就是秋，除了遍地的景色，就是每日都要去的菜市，熱鬧非凡，最具人情味。秋季的集市特別的繁忙，各種盛夏的菜蔬，以及秋季特有的美食。胡蘿蔔、蓮藕、地瓜、韭蔥、捲心菜、絲瓜茄子眼去，眼綠，走是久見的一株了。

隨著氣溫的升高，寶寶們也進入了生長的黃金時期，我們需要更多的鈣質，我平時也會注意這些食物。除了乳製品，大豆和肉類之外，還有許多蔬菜都富含鈣質，比如芥菜，百克的芥菜就是一種，芥菜的鈣質大約在230 mg左右，如果經常飲用牛奶的人都知道，芥菜的攝入量比一般的牛奶要高出兩倍。另外，它富含豐富的維他命和膳食纖維，是一種營養豐富的食物，在這個時節，多食用一些，可以幫助你提高抵抗力，輕鬆地渡過這個秋季。

芥菜，又叫芥末，又叫大芥菜，大家或許不知道，但一般都是用來醃漬，或者做成幹辣椒，事實上，這種芥末也很好吃。味道很好，味道很好，可以用來做菜，也可以用來做湯底，或者用來做水餃，味道一點都不比青蔥和青菜差。因此，秋季採摘不要錯過，要多為家裡人購買，特別是家中有老人和孩子的，要多吃一些。下面就來分享兩種芥菜的吃法，一種是炒菜，另一種是燉湯，都很好吃，有興趣的朋友可以自己動手，一起來看看~【芥菜炒蝦仁】

材料：芥菜、蝦仁、蒜、姜、油、鹽1、把芥菜摘下來，把腐爛的葉片切去，把根切成小塊，放入流水中，用清水沖洗，瀝乾備用。

2、芥菜本身有些苦，所以我們還是做一下飛濺處理比較好。要防止其色澤發黃，煮上30秒左右，煮之前，將2粒油倒入開水中，隨後把根倒入平底，將葉片倒入鍋底，待變色後立刻取出。

3、將芥菜撈入涼水中冷卻，撈起，切塊備用。先將乾淨的大蝦放入熱水中，再將蒜末和生薑放入鍋中。

4、熱鍋燒熱油鍋，倒入大蒜和生薑，快速翻炒15秒鐘，然後倒入大蝦，翻炒至香。

5、最後把小白菜倒入平底鍋，加入少量的鹽，迅速的翻炒，讓鮮蝦和小白菜的香氣相互融合，用小火慢燉30秒即可出鍋。不用加任何調料，味道很好。

【烹飪提示】在爆炒芥菜的時候要提前焯一下，這樣不僅能去除芥菜的酸味，還能降低它在溫度下的爆炒速度，降低它的養分和鮮嫩。煮熟後要先放涼，這樣才能保持它的鮮味。【青菜蝸牛】這是一種很有特色的美味佳餚，沒有任何的調料，簡單的烹飪方法，簡單明瞭，口感清爽，回味香醇。秋天是個乾巴巴的季節，當然要喝點湯。

材料：西蘭花、海螺、生薑片、油、鹽1、將海螺提前倒入熱水中，倒入少許的油，浸泡2個多鐘頭，使其自然地排出。然後再把它擦掉，特別是在它的表層，用一把小刷刷的更好。

2、將新鮮的西芹洗淨，控幹，然後把它放在砧板上，再把它剁碎。

3、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，倒入海螺，大約一分鐘後，將海蜇煮沸。還沒吃的就別吃了，如果是早就死去的，那就直接扔了。

4、重新起鍋，倒入少許的油，倒入少許薑片，再倒入海螺，小火翻炒30秒，再倒入少量清水，大約15分鐘。將芥末倒入鍋中，翻炒約3分鐘，加入少量的鹽，即可熄滅。

【烹飪小貼士】要用新鮮的海蜇，焯一下是很重要的，一來是為了保證新鮮的海蜇能夠將裡面的淤泥全部清理出來，還能夠將死去的海蜇給撈出來，讓它的味道更加的美味。不用加什麼調料，比如生抽，比如生菜，比如生菜，其實就很好吃。秋季是一個收穫的時節，今日與您一起來與您一起分享一些關於金針菇的食用方法，您認為秋季的美食中，您是否可以選擇其他的美食？

我是愛吃紅燒肉的小廚娘，享受美食的時間是快樂的，喜歡我就點贊關注吧！