艾草為何稱為“神奇之草”，夏季善用防止生痱子，預防感冒

艾草，又名艾蒿、艾蒿、香艾，大多隻有在端午之季才會受到人們關注。

每年端午，民間都要在門框插上幾株艾草，寓意

驅邪避災

。

其實除此以外，夏天利用好這種醫草，益處多多。

艾草被人稱為

“神奇之草”

，因為其具有藥、食用多種功能。

民間有說法，門前插上艾條趨避夏季果蠅蚊蟲，現代醫學研究標明，這是由於艾草自身天然香氣的作用。

具體而言，起到驅蚊作用的是一類叫揮發油的化學物質，其中包括

桉葉油素，樟腦、石柱烯、蒿醇

等成份。

艾草做為天然的驅蟲劑淨化環境的同時，對人體卻不會產生副作用。

艾草是芳香類中藥的代表，其主要成分除了揮發油還有

三萜類、黃酮類以及多種微量元素

。

用此植物煙燻對預防呼吸道傳染病有很好的療效，全草入藥也具有

止血消炎，平端止咳、去溼散寒

的作用。

艾草薰香

夏季用艾草泡溫水，依此外洗身體可預防夏季生痱，還能緩解面板瘙癢；用艾草葉切碎熱水泡腳能夠防止夏季感冒。

艾草不僅能藥用，也是一種美味養生的食物，下面關於兩個艾草的食譜，一起來看看吧。

艾草青團

用料

艾草100g 糯米粉260g 粘米粉50g 豆沙適量 冷開水200g 砂糖適量 豬油少量

製作步驟

1。艾草洗淨在沸水中焯一下，過涼水沖洗。

2。取榨汁機加入艾草和冷開水打成艾草汁。

3。取面盆加入糯米粉與粘米粉 ，加入艾草汁、砂糖和豬油攪拌揉成麵糰。

4。麵糰揪出小劑子揉成球將豆沙餡包進去，封口再搓成球。

5。包好的青團放進蒸鍋，隔水大火蒸15分鐘即可。

小貼士

1。艾草的量根據需要新增，量越多蒸好的青團越綠。

2。餡料除了加豆沙，也可新增鹹蛋黃蓮蓉或其他自己喜愛的餡料。

食譜解讀

青團是江南地區的傳統糕點，是以野生的艾葉、糯米粉等製成的糕團，因其色如翡翠，果皮有艾草的淡淡清香，口味軟糯甘甜，因此冠以青團。

艾草烘蛋

用料

艾草100g 雞蛋2個 香油1勺 白糖1小勺 鹽 適量

製作步驟

1。艾草清水洗淨挑選嫩葉，鍋燒水加少量小蘇打將艾草在沸水中焯一下。

2。撈出瀝乾水分切碎，加入香油拌勻。

3。取碗打入雞蛋，放適量鹽和白糖攪勻，最後放艾草碎再次攪拌均勻。

4。取平底鍋放油小火加熱，倒入艾草雞蛋汁煎制，一面成型後翻第二面煎熟。

引用文獻

【1】孫鋒、張寬朝，野生艾草黃銅的含量及其抗氧化研究［J］，中國野生植物資源，2009，28（3）：58-61

【2】吳芳芳、何炎森，艾草驅避蚊蟲研究進展［J］，農學學報，2015，5（9）：96-99