建議中老年人：入冬常吃5種“高鈣菜”，身子硬朗，腿腳更有勁

冬季天氣寒冷、陽光不足，很多人少於外出鍛鍊、活動量減少，所以相比於其他季節人體更容易缺鈣。尤其中老年人更要懂得及時補鈣，合理補充含鈣高的食物，讓骨骼慢慢強壯起來，預防缺鈣引起的腿腳抽筋、骨關節疼痛。建議入冬後，有條件常吃這5種“高鈣菜”，腿腳有勁營養全，一起來看看都有哪些吧！

一、木耳

木耳是一種營養價值很高的菌類，呈黑色但是質地柔軟，味道鮮美，每百克黑木耳中含鈣375毫克，是牛奶的3倍多。此外，木耳中所含的特殊膠質，可以把灰塵、雜質吸附並排出體外，有很好的清腸功能。

木耳蒸雞

【食材】：木耳 適量，雞肉 適量，蔥花 少許，薑絲 適量，蠔油 1勺，生抽 2勺，鹽 1小勺，

【做法】：1、雞洗淨，切成小塊，衝去血水後瀝乾，放入生抽，蠔油、薑絲和鹽，用手抓勻入味；

3、木耳瀝乾水，和雞肉拌勻平鋪在盤子中，放入已經燒開的蒸鍋中，蓋蓋子大火蒸煮20-25分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

二、油菜

油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，100g的油菜含鈣量高達153mg，與牛奶不相上下。除此之外，它還含有膳食纖維、維生素、脂肪含量還低，能促進腸胃蠕動，所以建議大家冬季不妨多吃油菜。

油菜炒香菇

【食材】：油菜 適量，香菇 適量，蠔油1勺，鹽 1小勺、生抽 1勺、澱粉水 適量、香醋 1勺，姜蒜 適量，

【做法】：1、香菇洗淨切厚片，油菜擇開洗乾淨，鍋裡水燒開，加入一點油和鹽，下油菜焯水十秒後過冷水攥幹；

2、鍋中放油開中小火，下姜蒜炒香，接著倒入香菇炒至斷生，下油菜翻炒，最後加入鹽，蠔油和香醋翻炒均勻，加點澱粉水勾芡即可出鍋。

三、紅薯葉

紅薯葉的營養價值很高，被譽為“全能蔬菜”，每100克的紅薯葉當中含有鈣174毫克，而且維生素C的含量也相當驚人，不僅有利於消化，還能防止便秘的發生。

紅薯葉雞蛋煎餅

【食材】：紅薯葉 適量、五香粉 少許、鹽 1小勺、雞蛋 適量、麵粉 適量、

【做法】：1、紅薯葉摘去根部，在開水裡做焯一下，然後撈出擠幹水分，切碎；

2、雞蛋液里加紅薯葉和適量的水，再加適量的麵粉，鹽，五香粉調味，一起攪拌成均勻的稀麵糊即可，大概比稠的酸奶稀一點。

3、熱鍋例入適量油，待油熱倒入適量的麵糊平攤均勻，中小火煎，待邊緣有點微黃而且定型了就翻面，煎至兩面金黃即可出鍋裝盤食用了。

四、豆腐

豆腐是我們最常吃的豆製品之一，不僅便宜好吃，對於補鈣也有很好的作用，每100克豆腐的鈣含量約為140毫克，並且含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種氨基酸，被人們譽為“植物肉”。

蝦仁豆腐丸子

【食材】：豆腐 適量、鮮蝦 適量、小米 適量、生抽 2勺、薑末 少許、胡椒粉 適量、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、

【做法】：1、小米先浸泡一下再瀝乾，鮮蝦剝殼剁成蝦泥，放點鹽、薑末、胡椒粉抓勻醃製20分鐘。

2、把豆腐捏碎，然後和蝦泥混合在一起，放入生抽、鹽和澱粉抓勻醃製入味；

3、所有餡料分成大小差不多的丸子，然後放入小米中滾動，讓其表面均勻的裹上小米，稍微捏緊實，待蒸鍋裡的水燒開後，丸子上鍋蒸15~20分鐘即可，香噴噴的丸子出鍋啦。

五、紫菜

紫菜是常見的海藻類食材，除了含有大量的碘質和膳食纖維，紫菜本身含鈣也很高，每百克含鈣達343毫克，能調節身體生理機能，特別是在寒冷的冬季，可以適量的多喝紫菜湯。

紫菜蛋花湯

【食材】：紫菜 適量、香油 少許、雞蛋 適量、鹽 適量、蔥花 適量、

【做法】：1、整塊的紫菜掰開，先用清水泡散，洗去塵土後，撈起瀝水備用；

2、鍋裡煮開水，加少許油，待水開後放入紫菜，保持大火鍋裡是沸騰的狀態；

3、煮湯的同時打一個雞蛋在碗裡攪開，然後緩緩倒入蛋液，用勺子順一個方向攪動，使其打散蛋花，蛋液凝固後放點鹽，點幾滴香油，撒上蔥花即可出鍋，湯亮蛋滑，鮮香清爽。