去西安旅遊，有什麼好吃的值得推薦？

西安是著名的旅遊城市，也是十三朝古都。作為陝西省省會，西安一直以來都是陝西旅遊的核心城市，因此彙集著陝西各地的美食，如果要去西安旅遊，這些小吃都是不容錯過的：

1、羊肉泡饃

到西安，不能不吃羊肉泡饃，特別是自己掰著吃的羊肉泡饃。羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。在西安的大街小巷，都可以見到羊肉泡饃。

2、陝西biangbiang面

人到西安，一定會看到biangbiang面，味道好極了。Biángbiáng面是陝西關中地區的漢族傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。製作時用關中麥子磨成的麵粉，手工拉成長寬厚的麵條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

3、岐山擀麵皮

麵皮到處可以吃到，但擀麵皮最好吃的莫過於岐山擀麵皮，同樣在西安到處可以看到，要多放醋多放辣。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，岐山人的擀麵皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。

4、潼關肉夾饃

近來火熱的潼關肉夾饃也是到西安必須吃的美食之一，搭配擀麵皮簡直是絕配。說到肉夾饃，就不得不提起潼關靈寶這個地方。透過翻閱相關歷史資料，我們可以發現在唐朝時，潼關周邊出現了一種燒餅夾肉的美食，這便是潼關肉夾饃的雛形。當時並沒有那麼多的講究，就是用個燒餅夾上煮熟的肉。直到明朝時期，終於有人做了一回“月老”，樊氏的後人根據當地人的吃飯習慣和生活習慣研製出了臘汁肉夾饃，至此臘汁肉夾饃便誕生了。它的吃法上還是很講究的，跟老潼關肉夾饃的熱饃夾冷肉有著很大的區別。臘汁肉夾饃講究寧要肉等饃，不要饃等肉，意思就是把肉剁好剁碎，饃剛一出爐就要趁熱夾進去，馬上咬一口，滿口流油，這也是潼關肉夾饃最吸引人的地方之一。

5、肉丸胡辣湯

河南有逍遙鎮胡辣湯，西安也有胡辣湯，這就是肉丸胡辣湯。肉丸糊辣湯，西安本地名吃，多用於早膳，食時配以烙餅，既營養豐富，又果腹耐飢，在西安街頭隨處可見。西安的糊辣湯有三種，肉丸糊辣湯，肉丁糊辣湯和素糊辣湯。吃肉丸糊辣湯要配陀陀饃；吃肉丁糊辣湯是和水煎包或油饃頭（類似油條，個頭較小）一起：而吃素糊辣湯才是吃油餅或油條。肉丸糊辣湯主要有鮮純筋道的牛肉丸配以馬鈴薯塊、連花白片、菜花、西葫蘆、蒜薹、胡蘿蔔製作而成。調料為麻香鹹鮮的花椒粉及多種天然香料。吃的時候淋上油潑辣子、香油，及手掰的坨坨饃，味道獨特，確實讓人神往。（圖文編輯：馬會亮）