建議中老年：不吃肉，也要多吃這6種菜，硒含量高，早吃早受益

建議中老年：不吃肉，也要多吃這6種菜，硒含量高，早吃早受益。現在的人生活條件好了，平時大魚大肉都沒少吃，反而需要多補充一些維生素和其它的微量元素了，常見的維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維都是非常營養的元素，日常飲食營養搭配均衡即可。除此之外，還有一種營養元素也是不可忽視的，那就是：硒元素。硒元素也是人體每日必需的微量元素，硒可以增強人體免疫功能、抗氧化、延緩衰老，具有活化免疫系統的作用，尤其是中老年人更要多吃。

硒元素有“長壽元素”、“心臟守護神”的美譽。

硒在人體不能合成，必須靠外界攝入，補充硒元素可以透過日常的飲食來攝入，平時多吃一些富含硒元素的食材，對身體健康非常有益，增強免疫力、調節維生素吸收、調節蛋白質合成的作用。其實很多食物裡都含有一定的硒元素，除了蛋、蝦、各種肉類之外，一些蔬菜裡的硒元素含量也非常高的。硒被稱為“長壽元素”！建議中老年：多吃6種高硒菜，早吃早受益。

口蘑（白蘑菇）

口蘑也被稱為白蘑菇，外形跟新鮮的香菇很香，通體發白，顏值非常高，口感比香菇要好吃多了，口蘑裡含有豐富的維生素、蛋白質和氨基酸，口感鮮甜，其中硒元素是蔬菜裡含量非常高的食材，口蘑補硒僅次於靈芝，是一種非常營養健康的蔬菜，雖然價格貴了點，但平時中老年人不妨多吃一些。

推薦菜譜：【口蘑蘆筍炒胡蘿蔔】

食材：口蘑、胡蘿蔔、蘆筍、大蒜。

1、口蘑洗淨切片、蘆筍洗淨斜刀切斷、胡蘿蔔洗淨切片、大蒜切碎待用。

2、沸水下入少許油和鹽，加入蘆筍、口蘑和胡蘿蔔一起下鍋焯水斷身撈起。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入口蘑、蘆筍和胡蘿蔔片一起爆炒。

4、加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

蘆筍

蘆筍是日常的蔬菜之一，春天的蘆筍特別鮮嫩，蘆筍也是非常營養健康的蔬菜，含有大量的維生素，膳食纖維和礦物質，其中硒元素含量也很高，還可以潤肺止咳、清熱解毒，容易上火的人可以適當的吃一些蘆筍，對身體健康非常有益。減肥的小夥伴也可以吃蘆筍，營養熱量低，膳食纖維含量高，有助腸道消化。

推薦菜譜：【蘆筍炒木耳】

食材：蘆筍、木耳、紅椒、大蒜。

1、蘆筍處理乾淨切成小段、木耳泡發洗淨、紅椒洗淨切絲、大蒜洗淨切碎待用。

2、鍋里加水煮沸，加入少許油鹽，下入蘆筍和木耳焯水斷生撈起。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入紅椒絲、蘆筍、木耳一起翻炒均勻。

4、加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻即可。

西蘭花

西蘭花是一種常見的蔬菜，價格比一般的蔬菜要貴一些，但營養價值高，口感清香脆嫩，很多人都特別愛吃。多吃西蘭花可以補充維生素、礦物質，還可以提高免疫力，作用非常多，是一種老少皆宜的營養健康蔬菜。西蘭花還含有一定的硒元素，平時中老年人也可以多吃一些西蘭花，對身體健康有益。

推薦菜譜：【西蘭花雞蛋炒菌菇】

食材：西蘭花、蟹味菇、雞蛋、紅椒、大蒜。

1、西蘭花切成小朵，加入鹽和生粉水混合浸泡清洗乾淨。

2、蟹味菇切成小段清洗乾淨待用。大蒜洗淨切碎。

3、鍋里加水煮沸，下入西蘭花和蟹味菇焯水斷生撈起。

4、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固劃散起鍋待用。

5、鍋裡餘油，下入紅椒、西蘭花和蟹味菇炒香，加入雞蛋一起翻炒均勻，加入少許鹽和蠔油調味即可。

菠菜

菠菜也是一種很營養健康的蔬菜，春天的菠菜正是鮮嫩的時候，菠菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣、鐵元素，春天多吃菠菜海可以補鐵補血，對女人特別好。除此之外，菠菜中含還有一定量的硒元素，中老年人平時也可以多吃一些。但需要注意的是，菠菜裡含有草酸比較高，建議先焯水去掉草酸再烹飪口感更好。

推薦菜譜：【菠菜魚片湯】

食材：菠菜、魚片、生薑。

1、菠菜洗淨瀝乾水待用。

2、魚肉去骨洗淨切薄片，加入生薑絲和生粉抓勻醃製入味。

3、鍋里加水煮沸，加入少許油和鹽，下入菠菜煮沸。

4、加入醃製好的魚片一起煮沸，魚片變色熟透，下入少許鹽和雞精調味即可。

毛豆

毛豆是黃豆嫩莢的一種，毛豆的口感比黃豆更清香脆嫩，也是別有一番風味，毛豆中含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，多吃毛豆可以幫助腸道消化，補充植物蛋白質，毛豆中還含有一定的硒元素，中老年人平時也可以適當的吃一些毛豆，對身體健康好，還能緩解便秘。

推薦菜譜：【絲瓜燜毛豆】

食材：毛豆、絲瓜。

1、毛豆把毛豆粒取出來，絲瓜去皮洗淨切塊。

2、鍋里加水，將毛豆下鍋煮沸，煮5分鐘，把毛豆煮熟透撈起。

3、熱鍋涼油，下入毛豆煸炒，加入絲瓜一起翻炒均勻。

4、加入少許清水，燜煮至絲瓜斷生熟透，下入少許鹽調味即可。

南瓜

南瓜是常見的瓜菜之一，越老的南瓜口感粉糯香甜，味道更棒哦，嫩南瓜也有南瓜的風味。南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質，有防止面板粗燥，延緩面板衰老，對養顏有一定的幫助，南瓜裡還含有豐富的葉黃素，孩子對錯對眼睛特別好。除此之外，南瓜裡的硒元素含量也是很高的，中老年人平時可以多吃一些南瓜，搭配小米雜糧一起吃更營養哦。

推薦菜譜：【南瓜小米粥】

食材：南瓜、小米、大米。

1、南瓜去皮洗淨切小塊待用。

2、小米和大米混合洗淨。

3、鍋里加水，加入少米、大米和南瓜一起煮。

4、大火煮沸，轉小火熬煮至熟透濃稠即可。

【Lily美食談碎碎念】

以上就是6種常見蔬菜，硒元素含量都很豐富，人到中老年不妨多吃一些，比吃大魚大肉強多了，簡單營養又美味，並附上了6道家常推薦吃法及詳細的菜譜，可以收藏好，做給家人吃哦，老少皆宜，尤其是中老年人更要多吃一些。