白茶養生，喝起來便苦苦澀澀？誤會大了

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文 | 白妹子

01

今早起來的時候，天氣尤其晴朗，陽光透過紗簾，光影映照在房門上。

彷彿將空氣中的慵懶，用明媚的光，全部驅散~

這時候，沖泡一杯香遠益清的新白茶，陽光下，能夠看見水汽嫋嫋升起。

明朗的陽光，搭配明豔的花香，此情此景，仍是誰都會覺得美好。

“我太太每天早晨，都給我來上這麼一杯苦苦麻麻的白茶，說是養生，但也太難受了，和喝藥一樣。”有茶友說。

怎麼會，苦苦麻麻與白茶的滋味，根本就是兩個世界的東西好麼！

除非是……

02

除非是白茶的品質不行，觸犯了產區不好，工藝不好的中的任意一環，都有可能會令湯水的滋味發生翻天覆地的變化。

說是產區不好，但也是相對而言。

與太姥山高山產區的白茶相比，平地的白茶，自然會稍差一些。

平地茶園沒有云霧常年的保護，同品類等級的白茶，平地茶的白毫要稍微稀疏一些。

直射光的直接照射下，平地白茶樹當中的茶多酚含量更多，澀味要更明顯一些。

平地的晝夜溫差，不如高山明顯，茶樹經歷的鍛鍊更少，內質的豐厚度也不如高山茶。

白毫不夠多，湯水不夠鮮爽清甜，內質不夠豐厚，白茶中各類呈現美好滋味的物質，數量不足。

平地白茶與高山白茶之間的區別，可謂是高下立現。

當然，平地茶與高山茶的區別，並不僅限於此，但由此可見，茶友與小白口中，完全不同的兩種白茶滋味，是由於品質的不同所導致的。

滋味是甘潤清甜，還是苦苦麻麻，與選擇的白茶，有很大關係。

03

產區決定茶青品質的好壞，而工藝不好，同樣會對成茶品質造成影響。

茶青在採摘下來之後，萎凋不夠及時，走水不夠順暢，部分苦澀的內質，便會淤積在茶葉當中。

茶葉做好之後，苦澀的滋味自然也就浸出在了湯水裡，會令茶湯的滋味，含有較為強烈的苦澀感。

“即使茶樹好，茶青好，做茶也一樣要認真。否則白茶未來知名度越來越高，品質跟不上，就會被市場淘汰。”這是老白經常掛在嘴邊的話。

就老白目前的製茶手藝，不知道有多少人在拍他馬屁，就為了能夠買到我們家的茶，可他還能夠這麼謙虛，像是聽不懂誇獎一樣。

換做小白，怕是做不到呢。

04

沖泡的白茶過於苦澀，也可能是沖泡方式所導致的。

早晨一杯蜂蜜水，用玻璃杯沖泡，蜂蜜與水的充分融合，在短時間內就可以完成。

可要是依法炮製，用同種方式來沖泡白茶，則要注意，玻璃杯沖泡白茶的投茶比例。

1~1。5克的幹茶，搭配200毫升的水， 在湯色發生變化之後，就要儘快飲用啦。

玻璃杯沖泡時，茶葉與水長時間接觸，隨著沖泡時間的延長，茶葉內質的浸出物也在不斷增加。

一杯茶，明明3分鐘後飲用，是最佳賞味期。

可硬是賴到了二十分鐘，半個小時之後才飲用……這樣怎麼能怪白茶不好喝，明明是沖泡的問題嘛。

05

小白瞭解到，有很多的茶友想要接觸白茶，是因為聽聞白茶是一種不苦不澀，喝起來適口的茶。

既然十分厭棄苦澀感，那小白建議茶友們：可以從白露茶開始接觸白茶。

“要好喝，秋白露”的俗語，並非謠傳，而是有事實依據的。

白露節氣前後，陽光明媚，初秋的晝夜溫差明顯，早晨與傍晚雲霧漸起，偶爾還有秋雨在夜晚降臨，滋潤山林。

白茶生長，最喜歡“三晴兩雨”的氣候。在秋季，有時候一天之內，就佔全了晴天與雨天，對茶樹生長，自然大有好處。

節氣前後，茶樹積累豐厚內質，香氣高揚明朗，湯水醇厚稠滑。

白露茶較為粗長的茶梗，寬闊的葉片，大葉片上的蠟質層裡，都含有令茶湯內質變豐厚的物質。

重重優勢，層層堆積，白露茶想要不香、不稠、不甜、不潤，也是困難的很。

於是它便又香、又稠、又甜、又潤，討喜的很。

新茶友想喝甜潤而不苦澀的茶，認準白露茶就是了！

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