什麼樣的茶才算是好茶？

喝了大半輩子的茶，你知道什麼樣的茶才算是好茶嗎？

或許每個人都有各自的答案，而茶小妹認為，

好茶都有一個前提——生態好。

生態不好的茶實在不足以稱之為是一款好茶。

為什麼要這麼說，我們先來談談

茶葉的生長環境

吧。

茶葉是一種對環境要求較為苛刻的植物。它們喜歡陽光充沛，雨量充足，土壤及空氣溼度較高的生活環境。

如果雲霧籠罩、且氣壓低、日照長，它們會生長得更好，並且會增多芬芳物質，使得口感醇而不苦澀。

相反，如果缺失了這些條件，它們會喪失它們的美味，也算不上是一款好茶了。

在《茶界中國》這部紀錄片裡闡述了一個概念——“原生態茶”，它們的生活環境沒有汙染，沒有現代化建築，有的只是一個完整生態化森林。

生態好的茶葉，是從大山之中群山環繞的茶樹上採摘而來，然後經過了原始的手工製作，保留茶葉中的各種物質，損失的只是茶葉中的水分。

就如福鼎高山白茶，追求自然和原始。

生長地，終年雲霧繚繞，土壤PH值在4-6。3之間，普遍在5。0左右，有機質含量高達1。58-2。33%。

其優越的氣候、土壤、植被，為福鼎白茶的生長提供了不可多得的好處，使得茶湯甜、潤、柔和，細品起來清甜淡雅。

我們再來看看普洱茶

界

一個典型的例子

：

平地茶VS高山茶

在其他條件一致的情況下，業界普遍認為高山茶要優於平地茶，這很好理解。

平地茶生態：

相對高山茶，平地茶生長環境沒那麼優質，晝夜溫差較小，積累下來的營養物質較少，因而普洱茶葉可吸取到的營養有限。

所以，平地茶葉片較瘦小單薄，顏色呈黃綠，稍顯暗淡，味道較清淡。

而高山茶的生態遠遠優於平地茶的生態。

高山茶生態：

1、高山海拔高，自然溫度比平地低，普洱茶葉為了禦寒生長，葉片會更肥厚柔軟。

2、高山氣壓低，空氣稀薄，晝夜溫差增大，茶葉芳香物質與糖類含量增加，因而高山茶香氣會更濃郁。

3、高山雲霧繚繞，漫射光多，可見光得到增強，改善了光合作用條件，茶葉內氨基酸、葉綠素含量因此增加。

綜上，高山茶生態好，可生成豐富物質成分，所以高山生長的普洱看上去飽滿雄壯，翠綠鮮活。

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