非常簡單的芒果千層，口感細膩又香滑，無需烤箱有平底鍋就能製作

大家好！我是西點小萌新，今天給大家帶來一款操作簡單口感也非常好的千層蛋糕，操作工具只需要用到平底鍋、蛋抽、網篩、電動手持打蛋器即可，很適合在家中給自己或者小孩製作，而且切開之後一層一層的層次看起來非常好看！

千層皮配方（想要高一點的千層可以把配方乘以二）：

雞蛋4個

低粉70g

玉米澱粉40g

糖粉35g

純牛奶330g

黃油20g

製作步驟：

1。黃油隔溫水融化成液體

2。把雞蛋攪成蛋液，再和牛奶一起加入黃油液體中並用蛋抽攪拌均勻融合

3。加入過篩後的低粉、糖粉、玉米澱粉攪拌均勻不見乾粉

4。把麵糊過濾三~四遍，把裡面的面渣等雜質過濾出來，保證麵糊裡面沒有雜質

5。電磁爐小火熱一下平底鍋不需要抹油，直接把麵糊倒進平底鍋裡，轉動平底鍋讓麵糊在平底鍋底鋪滿，薄薄一層即可不用太厚

6。不需要翻面，看麵皮慢慢開始鼓起來包的時候就說明熟了，直接把平底鍋轉個面把麵皮磕在盤子裡，或者用軟刮刀刮一下面皮的邊緣在取下來

7。重複以上過程，麵皮分兩堆放置

8。全部做完之後可以用慕斯圈壓出整齊的圓形，也可以不壓

9。晾涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏二十分鐘口感會更好

注意事項：

1。鍋底溫度一定不能過高，不然麵糊一到進去就會糊底，不平整有蜂窩眼等現象

2。如果把糖粉換成白砂糖，一定要把糖攪化

3。如果攪拌時麵糊出現了氣泡，可以靜置一會，不然煎皮的時候會有氣泡

4。雞蛋和牛奶是從冰箱裡拿出來的話，需要室溫放置一段時間，因為黃油熱融化後是熱的，雞蛋和牛奶是涼的很難攪拌融合在一起

芒果內陷配方（如果千層皮乘二，那麼這個內陷也需要乘二）：

淡奶油200g

細砂糖10g

芒果肉100g~150g

製作步驟：

1。把芒果去皮去核，切成薄片

2。淡奶油加糖打發至有紋路不流動即可

3。取出做好的皮，一層皮一層淡奶油，再放幾片芒果肉後再塗上一層淡奶油後蓋上千層皮，以此類推

4。完全做好後可以把周圍表面都抹上奶油，也可以直接切開食用

注意事項：

1。淡奶油一定要從冰箱取出來就開始打發，如果拿出來過久室溫又高，淡奶油會打發不起來

2。如果不想看見芒果肉可以把芒果肉切碎在用打蛋器打碎即可

還有一種吃法：把皮的中心擠上淡奶油，再放上幾塊芒果果肉再把皮疊起來！一口咬下去超級滿足！

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