冬季吃蠔，這些知識點一定要知道！

生蠔營養價值大盤點

1. 富含鋅

鋅是人體必需的微量元素，也是小朋友容易缺乏的一種重要營養素。對於小朋友來說，缺鋅容易引起“食不知味”，出現偏食、厭食的現象；對於成年男性來說，缺鋅對性功能有一定的影響。很多人把生蠔當做“男人的加油站”，或許正是因為生蠔富含鋅，100克生蠔肉的鋅含量可以達到71。2毫克，是“豬腰子”的27倍，羊肉的22倍。

2. 維生素D豐富

維生素D對免疫系統和骨骼健康至關重要，獲取維生素D的最主要方式是曬太陽，但是在陽光並不充足的冬季，很多人無法從日常飲食中獲取足夠多的維生素D，因此冬季吃生蠔成了補充維生素D的一種選擇。當然，除了生蠔，維生素D相對比較多的食物還有：三文魚、沙丁魚、蛋黃、蘑菇。

3. 低熱量

生蠔屬於低熱量的食物，僅有雞胸肉熱量的一半。

4. 低膽固醇

雖然居民膳食指南取消了“每天膽固醇不超過300毫克”的要求，但是過多的膽固醇不利於心腦血管健康。生蠔的膽固醇含量是雞蛋的1/5左右，比青魚還要低。

掃盲：生蠔真的可以生吃嗎？

新鮮的生蠔滴上幾滴檸檬汁就可以直接吃了，但是要確保生吃的生蠔來自沒有汙染和少有致病菌繁殖的海域。生蠔最大的安全風險是可能被某些致病菌和病毒汙染，如可以引起急性腸胃炎的諾如病毒。

劃重點：生蠔吃多少合適？

我國成年男性和成年女性的鋅推薦攝入量分別是12。5毫克/日和7。5毫克/日，大致相當於1~2個生蠔的鋅含量。很多人抵擋不住生蠔的美味，一不小心就吃了一堆，但是根據推薦攝入量的標準要求，40毫克鋅是可耐受最高攝入量（UL），即每日鋅攝入超過40毫克就有可能對身體產生不利影響，所以不建議長期大量食用。

生蠔雖然鮮美，但也要科學飲食哦~小貼士：在無法確保生蠔可以生吃時，儘量還是吃熟的吧！