不加一滴水翠綠不散，好吃還營養，多吃不上火，剛上桌孩子就瘋搶

孩子長身體要適當補充營養，不一定總吃肉，素材營養也很豐富，素丸子是生活中經常見到的一種美食，食材簡單又營養，風味獨特的素丸子，不加一滴水，緊緻而不散。今天為大家分享的是：素丸子，含有特殊香味的揮發油，可消食開胃，早已成為百姓餐桌上的一道美食。一起來看看它的做法吧！

促進生長髮育

每100克茼蒿中，含胡蘿蔔素2．54毫克，約為黃瓜、茄子含量的15-30倍。每100克莖中含鈣7毫克，每100克葉中含鈣達38毫克，約為冬瓜、黃瓜含鈣量的2倍，為西紅柿含鈣量的6倍。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長很有好處。

化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

活血養血

茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

素丸子的做法：

材料：茼蒿，油，鹽，五香粉，雞蛋，澱粉。

做法：1。把茼蒿洗淨切成碎粒，然後放入盆中，加入植物油，拌勻均勻，再加入食鹽，五香粉，攪拌均勻，化開調料。

2。打入雞蛋，攪拌均勻，加入玉米澱粉，再次拌勻，炒鍋燒熱，添入食用油，等油熱時關火，用手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後，上火慢炸。

3。用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，開中小火把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，即可撈出控油，準備盤子，鋪上吸油紙，再放上炸好的丸子，即可上桌。

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