清明梨花開，梨花不只是用來觀賞的，更神奇的是它可以用來吃喝

趙州三月風情美，煮茶溫酒詩幾行。最是流雲知其意，梨花樹下度時光。每年清明時節，河北趙縣25萬畝梨花盛開，潔白如雪，暗香襲人。其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得文人騷客的推崇。

河北趙縣的雪花梨在我國約有2000餘年的栽培歷史。人們除了春季踏青賞花，民間普遍採花而食，經焯、漂、 洗除去苦澀味，餘清香味入饌。逐步成為花食傳統佳品。

梨花可炒食、涼拌和做湯。梨花香氣襲人，但苦澀味較重。所以，烹飪之前先用清水洗淨，沸水氽，清水漂，食用起來才會口感較好。趙縣梨花主要有三種食用方法。

一是涼拌雪梨花。雪梨花蕾洗淨焯水過涼，加入調料即成新鮮美味時令冷盤。二是蒸苦累。方法與槐花、榆錢同。採下來的雪梨花洗乾淨拌入麵粉直接上屜蒸熟，加入適量食鹽攪拌均勻沾蒜汁吃。三是，煎梨花肉餅。將採摘的鮮梨花放在涼水中浸泡淘洗，取豬肉剁碎；將梨花、豬肉餡、糯米麵及適量鹽放在一起揉勻，捏成厚約一公分厚圓形餅。餅鐺內倒油加熱，用文火兩面翻煎，煎成金黃色即可食用。

梨花除了食用，還可以窨花做茶、生產梨花酒。趙縣梨香花海生態迴圈農場，研發的趙州古樹梨花茶，分梨花黑茶與梨花白茶兩大系列，其中按照五行又細分為梨花金、梨花銀、梨花安、梨花寶、梨花壽五大毛茶原料。按照茶型分為傳統型別的梨花茶餅、梨花茶磚、時尚型別的梨花巧克力茶塊、梨花茶薄片、梨花茶餅乾和梨花茶條按照口味分為“暗香”、“ 藏香”、“百煮”、“沁心”。 梨花茶，梨韻茶香，開肺通絡。

梨花酒入口柔綿，醇厚滋潤，回口花香淡淡，非常有韻味、又非常好喝呢。

梨花還可以製作梨花粉給果樹授粉、製作美容養顏產品。把新鮮的雪梨花取下搗碎，直接當做面膜敷在臉部，一週使用兩到三次，一段時間後，臉部的黑斑會有明顯的淡化或者消失了。

梨農將疏理下來的梨花萃取梨花粉變廢為寶，既可用於梨樹人工授粉，又可以製作營養品、化妝品等。遠銷山東、遼寧、日本、韓國等地，每公斤價格最高達8000元，成為農民增收新亮點。