牛奶真的會致癌嗎？預防癌症的關鍵是什麼呢？

近期，

《BMC醫學》

雜誌上發表了一篇論文，內容是這樣的：針對

超過51萬已成年的中國人

開展了一項隨訪調研，最終得出結論，在中國成年人中，

攝入較多的牛奶等乳製品與總體癌症風險較高有關係

。

結論一出，國人紛紛坐不住了，畢竟每天一杯奶，補鈣又補蛋白質，這種深入人心的觀念存在於我國的很多家庭當中。如果每天攝入過多的乳製品，真的會增加患癌症的風險，那麼相比較其好處而言，肯定是弊大於利的，這牛奶自然會有很多人都不會再喝。

但是攝入過多牛奶等乳製品會致癌這件事情是真的嗎？這篇論文的說法又真的是準確的嗎？

牛奶真的會致癌嗎？

自從牛奶攝入過多可能與癌症有關聯的論文一出，常年有喝牛奶習慣的中國人都無比膽寒，生怕自己也有可能患上癌症。但這篇論文到底是如何得出結論的呢？得出的結論又真的準確嗎？難道牛奶真的會致癌嗎？可能很多人都並不知道答案。

先來說一說這篇發表在《BMC醫學》雜誌上的論文的詳細內容，該研究的研究資料，來源於

中國嘉道理生物樣本庫

，研究人員採集的是

30歲到79歲的中國人

的身體資料。這

510146名研究物件

當中，

59%是女性，41%是男性，並且均沒有癌症疾病史

。

針對這約51萬名研究物件關於不同食品（含乳製品）的食用頻率，研究人員將其分為三組，分別為

每週至少一次食用乳製品組、每月食用乳製品組、從不或很少食用乳製品組

，佔比按順序依次為

20.4%、11%、69%

。

研究人員對這三組人員進行了

平均11年

的隨訪，隨訪結束時，

從一開始的0癌症病例，增長到了29277例癌症病例

。其中有6282例肺癌病例，是發病率最高的癌症，其次是2582例女性乳腺癌、3577例胃癌、3350例直腸癌和3191例肝癌。

因此研究人員最終分析後，得出了乳製品攝入過多的人患總體癌症的風險明顯更高的結論。但這並不意味著，大家已經可以輕易下定論，表明牛奶攝入過多一定會致癌，原因有以下幾條：

一個是

該研究其實並沒有詳細解釋牛奶攝入過多與致癌之間的機理

，這次的研究結果僅僅只是資料統計而得出的，是否有其他影響因素還未可知，比如抽菸喝酒等行為，這些都是有可能會對結論產生影響的因素。

另一個是

牛奶攝入過多會致癌，需要給出一個清晰的劑量才更有說服力

，否則，每天喝多少牛奶算攝入量過多？牛奶攝入量過多這句話，在不同人的心中理解是不一樣的，有些人可能認為每天一杯250ML就算多，有些人可能認為每天兩杯250ML都不算多。

如果不能給出一個明確的劑量，那麼該研究顯然是存在一個悖論的

。因為

2021年我國人均奶製品消費量僅為14.4千克，為世界平均水平的13%

，但是

我國的癌症發病率卻遠比世界平均水平高

。如果牛奶真的會致癌，奶製品消費量更高的歐美國家，癌症發病率不是應該更高？

所以，這篇論文的出現，其實並不能代表牛奶攝入過多一定會致癌，

還需要更多的研究來反覆證實，並且考慮到一些其他的影響因素

，最終將兩者間的關係徹底的理清，才能最終得出結論。但對有些人來說，牛奶現在到底還能不能喝，卻終究成為了一個問題。

牛奶還能喝嗎？

以前大家都說多喝牛奶，不僅能夠補充鈣質預防骨質疏鬆，還能有效助眠，幫助失眠人群舒緩下來，更容易進入到睡眠狀態，但是現在卻又有研究聲稱牛奶攝入過多會致癌。同樣的牛奶，在不同的說法中卻能給人帶來完全不一樣效果，那麼牛奶到底還能不能喝呢？

牛奶是可以喝的

，因為牛奶攝入過多會致癌這個結論，其實現在還並沒有權威性的論文，給出其中的具體機理來進行證明。但是喝牛奶能夠給人體帶來好處，這點卻是有相關研究結論能夠予以支援的。

首先，喝牛奶能夠

提高人體的免疫力。

因為牛奶當中有

豐富的蛋白質

存在，而

蛋白質可以構成免疫球蛋白等眾多免疫物質

。因此多喝牛奶，幫助人體合成這些免疫物質，可以使人體抵抗各種疾病的能力大大提高。

其次，喝牛奶可以

強健骨骼，避免骨質疏鬆。

因為牛奶還富含

豐富的鈣元素

，鈣元素對

幫助人體骨骼恢復韌性以及堅固骨骼

，能起到重要作用。而且牛奶當中的

鈣磷比例較為合理，更適合人體吸收

，人體對牛奶的消化率也就更高。

最後，喝牛奶可以

調節情緒，改善睡眠。

因為牛奶當中含有兩種叫做

氨基酸和色氨酸

的成分。氨基酸能夠起到

調節大腦代謝

的作用，

幫助人調節、鎮定情緒

，而色氨酸能夠

鎮靜安神

，因此睡前一杯牛奶，對提高人的睡眠質量有幫助。

不過牛奶雖然能喝，且還有很多好處，但有三類人卻並不適合喝牛奶。一種就是大家熟知的

乳糖不耐受人群

，這類人群喝牛奶以後，會出現

腹瀉腹痛

等症狀；

還有一種是

激素過多人群

，比如容易

長痘痘、性早熟

等，因為牛奶當中也含有一定的性激素衍生物，如果這類人也喝牛奶，

可能會使得症狀加重

；

最後一種是

剛經歷過腹部手術的人群

，因為

牛奶屬於大分子蛋白食物，飲用後容易產生氣體

，易產生

腹脹等

不適症狀，亦

不利於腹部傷口癒合

，因此，對於剛手術過後胃腸功能還沒有完全恢復的人群來說，不建議飲用牛奶。

所以，如果大家真的因為害怕患上癌症而不敢喝牛奶，還不如針對已經有論文依據的致癌物，在日常生活採取一些具體的措施，去對癌症進行有效的預防。

如何有效預防癌症？

不想患上癌症，其實做好預防措施是非常關鍵的。有研究表明，有

三分之一的癌症是可以透過預防措施來避免的

，還有三分之一可以透過早發現而達到更好的治療效果，所以，日常到底要怎樣做才可以有效預防癌症呢？

合理飲食

改變不良飲食習慣，可以起到預防癌症的作用，是癌症的一級預防措施。

比如預防食管癌和肝癌，應該少飲酒；預防口腔癌，應該少嚼檳榔；預防肺癌或鼻咽癌，可以少抽菸和吸二手菸；預防胃癌，應該避免總吃辛辣刺激性食物。

合理的飲食結構，應該是多吃新鮮的蔬菜和水果，適量攝入蛋白質和碳水化合物

，而且還應該

儘量少鹽少糖

，這樣才能滿足人體日常所需的各種元素以外，還不給身體消化系統造成額外的負擔。

適量運動

適當進行運動鍛鍊也是癌症的一級預防措施，因為長期堅持下來，可以

增強人的體質，提高人的機體免疫力

。屆時就不僅僅是可以預防癌症了，其他的疾病也會很難找上大家。

其一是因為運動能夠幫助人體加快製造白細胞，而白細胞具有吞噬癌細胞的能力；

其二是因為運動能夠調節人的內分泌水平，尤其是雌激素，它在人體內進行新陳代謝的過程中，會生成某些活性產物有利於婦科腫瘤的生長；

最後是因為癌細胞對熱的承受力相對較差，而運動過程中人的體溫會不斷升高，同時人體還會出現排汗現象，也能夠幫助人體及時排出一些身體當中的致癌物質。

不過也

不需要進行太過激烈的運動

，像慢跑、快走、爬山、游泳這樣簡單的有氧運動就可以。

尤其是中老年人，

因為這個年齡的人血管韌性本身就已經較為脆弱，所以在激烈運動的時候非常容易造成

血管破裂，從而使血小板凝聚導致血管堵塞

，危害人體健康。

定期體檢

定期體檢，

也是預防癌症的重要手段，畢竟有些癌症

早期發現就可以早期診斷和進行早期治療

，而透過體檢就可以對人體進行初步篩檢，如果有可疑病變，就會對患者進行進一步的

超聲、影像學檢查

，明確癌症是否真的存在。

尤其是

有癌症家族史的人群，更要定期去醫院進行體檢

，因為這類人群受遺傳因素影響，是非常容易也患上癌症的，所以應當予以重視。

最後的總結

牛奶攝入過多會致癌這一點，現在並不能真的下結論。即便以後真的有足夠具有權威性的論文釋出，表明牛奶攝入過多會引發癌症，那也仍然存在一個劑量問題，只要不攝入過多同樣也不會對人體產生不良影響。

所以大家仍然可以正常地喝牛奶，喝牛奶對人體還是有很多好處的。因為還不能確定的壞處，就要放棄已經能夠看得到的牛奶給人帶來的好處，這其實是一種因噎廢食的做法。

想要避免癌症，做好預防措施才是關鍵

。

參考資料：

《51萬國人11年前瞻性研究，每天多喝50g牛奶，肝癌、乳腺癌及總癌症風險上升！》。梅斯醫學。2022-05-08

Dairyconsumptionandrisksoftotalandsite-specificcancersinChineseadults：an11-yearprospectivestudyof0。5millionpeople。BMCMedicine。volume20，Articlenumber：134（2022）