4道蔥香濃郁的下飯菜，15分鐘搞定一桌，在家輕鬆做！

小蔥能做什麼美食

天氣漸熱，老人孩子會出現胃口不佳的情況，開胃的下飯菜可以緩解狀況。

蔥是再熟悉不過的食材，用它熬蔥油，做道蔥油拌麵也是絕佳選擇。除此之外，蔥也可以做主菜。今天哈妹教大家4款蔥香濃郁的下飯菜，做好後，蔥香滲透進到屋子的每一處縫隙，讓人口水直流。

蔥燒啤酒蝦

配料：

蝦500g、啤酒2/3聽、蔥2棵、姜2顆、蒜2粒、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、花椒適量、冰糖適量

烹飪步驟：

1。備齊食材

2。蝦去剪去蝦鬚去蝦線洗淨後用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製五到十分鐘

3。蔥白切段，蒜切小粒、薑切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結

4。熱鍋放油，油燒七八分熱下蔥薑蒜爆香，倒入蝦翻炒變色，加入花椒和醬油翻炒片刻，倒入啤酒

5。加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右

6。加入調味料和蔥花翻勻，關火完成

7。裝盤可以小擺造型

菜譜小貼士： 提前將蝦醃製一會方便入味也能去腥味，翻炒的時間不宜過長蝦肉易變老

枸杞子蔥油苦瓜

配料：苦瓜350克、小蔥1根、枸杞5克、油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量 烹飪步驟：1。苦瓜一條，對半切開，再切成片。

2。枸杞用溫水泡開。

3。苦瓜放入沸水焯熟，放一點鹽。

4。苦瓜撈出瀝水，放入碗中。

5。蔥花淋上熱油。

6。蔥油倒入苦瓜，加入鹽，雞精，白糖，香油拌勻，擺入盤中，放上枸杞。

蔥油鮮香菇

配料：

香菇250克、大蔥30克、油適量、白糖一湯匙、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、澱粉（清洗香菇用）一小湯匙

烹飪步驟：

1。將香菇蒂剪去，放入澱粉

2。用水浸泡十分鐘，用筷子順時針攪拌，這樣能更好的將香菇裡藏著的泥沙洗淨，然後將香菇沖洗乾淨

3。香菇切塊；蔥切斜段

4。油倒入鍋中就放蔥段，小火將蔥段熬成金黃色撈出（還要用哦），將香菇放入翻炒，出湯後加入白糖、蠔油、生抽

5。翻炒均勻後將先前燒好的蔥放進去，繼續翻炒，加鹽調味，翻炒均勻就可出鍋

6。盛盤，開吃，真的賽肉肉哦 。

菜譜小貼士： 香菇用乾的要提前三個小時浸泡；也可以用手掰香菇，我是為了成品好看才切的；喜歡吃蔥的就多放點；燒蔥時要用小火，蔥才不會糊，最後放入也是為了防止蔥發黑；生抽已含鹽，最後的調味根據自家口味來定；這道菜是用白糖收汁，沒有用澱粉。

蔥油海螺片

配料：

海螺400克、油適量、蔥花適量、鹽適量、火龍果（裝飾）半個

烹飪步驟：

1。海螺買回來用鹽水，養一下，便於吐沙

2。蔥花

3。海螺上鍋蒸，水滾十分鐘

4。用竹籤挑出螺肉，切片

5。熱油鍋下蔥花爆香（中小火），聞到蔥油味，看見蔥花變幹，關火放入海螺肉，給鹽攪拌均勻出鍋

6。火龍果切片擺在盤子周圍 ，把拌好的海螺肉放在火龍果中間，撒上蔥花即可

菜譜小貼士： 海螺上鍋蒸，已經熟了的，在鍋裡不需要再翻炒，只要跟蔥油充分攪拌均勻就行了