燉羊肉湯時，千萬別放八角，只需用它熗鍋，湯濃肉嫩，不腥不臭

一提起滋補養人的湯，大家也許可以說上來很多，並且很多人一看見“白湯”，就會由衷的覺得這湯很滋補，比如白如奶的鯽魚湯，清亮鮮美的烏雞湯，而今天這個白湯滋補效果也很強，羊肉湯。燉羊肉湯時，千萬別放八角，只需用它熗鍋，湯濃肉嫩，不腥不臭。燉羊肉湯最令人頭疼的就是羶味怎麼處理了，羊肉如果處理不當羶腥味很重，所以很多朋友開始用調料解決，八角陳皮都往裡放，這是不對的，今天羊肉湯我們用香菇熗鍋，搭配金針菇做一碗金針菇羊肉湯。香菇濃郁的香氣不僅可以排除羊肉的羶氣，更能給湯提鮮提色，這個小竅門掌握了，香濃滋補的羊肉湯做起來，“手到擒來”。

金針菇羊肉湯

By 西米Fiona

配料：

羊肉片 300克、金針菇 100克、白蘿蔔 50克、鮮香菇 3個、香菜 適量、蔥姜 適量、精鹽 1茶匙、料酒 1勺

烹飪步驟：

1。準備食材

2。金針菇去掉根部洗淨，香菇去蒂洗淨切片

3。白蘿蔔切絲

4。燒鍋熱水，下入羊肉片焯燙至變色馬上撈出。

5。炒鍋，適量油，爆香蔥姜下入香菇。

6。香菇出香味，倒入熱水，水開後下入蘿蔔絲。金針菇。

7。蘿蔔絲，金針菇熟了。再次開鍋，下入羊肉片，調入料酒，鹽。撒香菜出鍋。

烹飪小貼士：

1、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養十分全面、豐富。

2、羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處

你學會金針菇羊肉湯不羶的竅門了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。