冬季就饞這早餐，10分鐘搞定，酸辣爽口，一碗下肚，渾身暖暖的

天冷，別錯過這早餐，酸辣開胃，爽滑可口，一碗下肚，渾身暖暖的。

冬天，天氣愈發的寒冷，因此總想吃點熱乎的食物。所以今天來和大家分享一款快手主食的做法——酸辣土豆粉，當早餐也很合適呢。超市裡2元一包的土豆粉，加上自己愛吃的蔬菜，再放點火腿，雞蛋，簡單一炒就很美味，比外面賣的乾淨多啦。而且這次我還放了老乾媽，吃起來真的是香辣又過癮，搭配爽滑可口的土豆粉簡直太美味啦，一碗下肚，渾身暖暖的，做起來更是簡單又快手，幾分鐘就搞定啦，趕緊一起來學習做法吧。

【酸辣炒土豆粉】

【食材】：土豆粉100克、雞蛋一個、油菜30克、火腿腸一根、生抽1勺、老抽半勺、米醋2小勺、白砂糖少許、老乾媽1勺、蠔油1茶匙、鹽少許、食用油適量。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材：油菜去掉黃葉，用清水沖洗乾淨，火腿腸去掉外包裝，用刀切成薄片待用。

2、接下來，在鍋中加入適量的清水，待鍋中的水沸騰後放入土豆粉，大約煮5分鐘左右，土豆粉浮起即可關火。

3、接著，準備一碗涼水，將煮熟的土豆粉放到涼水裡過一遍，防止其粘連。

4、之後，在碗中打入一個雞蛋，加少許鹽，用筷子將其劃散成全蛋液。

5、緊接著，在炒鍋內倒入少許的食用油，油熱後將劃散的蛋液倒入鍋中，用鏟子將雞蛋炒熟後盛出。

6、然後，在鍋中留少許底油，油熱後放入老乾媽、蔥段和火腿腸，用鏟子翻炒幾下。

7、接著，把米粉從涼水中撈出，瀝乾水分後放到炒鍋裡，繼續用鏟子給它們翻炒均勻。

8、此時，調個料汁：在碗中放生抽、老抽、蠔油、米醋、白砂糖，用勺子給它們攪拌均勻。

9、之後，把攪拌均勻的料汁倒入鍋中，不要全部倒入，可以根據個人的口味來放，避免太多吃起來太鹹。

10、最後，在出鍋之前，把油菜和雞蛋一起放入鍋中，再次用鍋鏟將全部的食材翻炒均勻即可出鍋。

11、將炒好的土豆粉盛入盤中，爽滑可口，酸辣開胃，非常的過癮哦，趕緊試試看吧。

【小貼士】：

1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減，不太能吃辣的朋友可以少放辣椒或者不放哦。

2、煮熟的土豆粉過冷水的目的一是為了防止他們粘連到一起，再一個可以使其口感更加爽滑。

3、因為所有的調料均勻鹽味，因此沒有再新增額外的鹽，避免吃起來會很鹹。

4、一定要等鍋中的油熱後再倒入蛋液，這樣在炒雞蛋的時候才不會粘鍋。

冬季就饞這早餐，10分鐘搞定，酸辣爽口，一碗下肚，渾身暖暖的。

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