春季，這葉子是個“寶”，現在吃正當季，營養極高，對眼睛有好處

到了冬去春來，春天有很多新鮮蔬菜上市，嫩綠的蔬菜也種類多，吃菠菜和空心菜不如它，它就是蘿蔔纓，其實就是蘿蔔的嫩葉，蘿蔔纓不用花一分錢，農村人用它餵豬吃，很多人用它來當醃菜，配上白米飯和粥品，都是不錯的選擇。蘿蔔纓一般在冬季和早春採摘，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。今天分享一款蘿蔔纓的家常吃法——酸辣蘿蔔纓，記得一定要搭配蒜頭和辣椒，最後配上香醋和蠔油，吃起來味道酸爽，營養促消化，全家人都愛吃。

近幾天，都是陰雨連連的，下雨後蔬菜茁壯成長，蘿蔔纓現在還是非常鮮嫩，平常在菜市場很難買到，農村人天天吃，搭配蒜頭和小米辣，吃起來別提多味美。蘿蔔纓葉子有豐富葉酸和維生素A的物質，多吃對於眼睛有幫助，每週吃3次，孩子視力變得更好，身體越來越棒。很多人不會這款蘿蔔纓的吃法，我們不妨具體看一下烹飪步驟吧。春季，這葉子是個“寶”，現在吃正當季，營養又便宜，對眼睛有好處！

【酸辣蘿蔔纓的具體烹飪方法】

食材清單：選購蘿蔔纓350克左右（蘿蔔纓的葉子要很鮮嫩，根莖沒有乾癟，掐起來有脆性），準備幾個幹辣椒，蒜頭6瓣，香醋半勺，蠔油少許，若干色拉油和香油，雞精和胡椒粉少許，食鹽若干。

1：新鮮蘿蔔纓切除根部，黃葉和老莖要切除，蘿蔔纓全部蜷縮在盆中，加上足量的清水和食鹽，還可以將蘿蔔纓焯水30秒，這樣蘿蔔纓葉片的髒東西和異味清除，而且口感非常脆爽。

2：將一些小米椒洗淨切成小段，大蒜拍碎剝掉蒜衣，蒜頭切成若干小段，蘿蔔纓切成段備用，開始烹飪這盤蘿蔔纓的吃法。

3：準備一個味碟，分別加上生抽少許，雞精和胡椒粉少許，香油少許，加上香醋幾滴，少許涼白開攪拌。

4：起鍋將鍋燒熱乎一些，鍋底放入色拉油，分別加上蒜末和小米椒段，快速將蘿蔔纓下鍋，將蘿蔔纓炒出水分來。

5：調入準備好的醬料，用鍋鏟不停地翻炒，滴上蠔油和香油，快速將食材炒均勻，裝盤出鍋，這道酸辣入味，營養超高的酸辣蘿蔔纓做好了，比豬肉吃起來還下飯。

推薦語：蘿蔔纓其實就是蘿蔔葉，是一種家常的綠色蔬菜，根莖特別脆爽，搭配蒜和小米椒，吃起來酸辣入味，吃起來營養好消化，特別開胃。由於這種蔬菜含有維生素A的成分，是保護眼睛的重要成分，視力也有一定緩解，對眼睛有好處！

你們學會這款酸辣蘿蔔纓的烹飪步驟？（所有圖片來自網路）