美食精選|看到百香果凍，我想趕快回家做起來！

1。百香果凍

食材：白果汁汁50ml，檸檬汁5ml，細砂糖20克，水30ml，橙肉10克，吉利丁片3。7克

製作方法：1。 取百香果汁，吉利丁片泡冰水軟化後瀝乾水分備用；2。 清水加熱，加入瀝乾水分的吉利丁片混合至融化；3。 趁熱加入糖混合至糖化；4。 加入百香果汁和檸檬汁混合均勻；5。 晾涼後加入橙肉；6。 待橙果凍完全凝固後調轉紅酒杯，在另一側倒入百香果果凍液，冷藏至凝固

2。黃桃蛋糕卷

食材：蛋黃3個，玉米油30克，砂糖15克，砂糖45克，鮮奶油150克，黃桃罐頭（兩片）約100克，牛奶30克，低筋麵粉60克，蛋白3個，砂糖15克

製作方法：1。 蛋黃內加入15克砂糖，用直形打蛋器拌勻，至糖融化；2。 色拉油和牛奶混合攪拌均勻，分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻；3。 低筋麵粉過篩後加入，也用直形打蛋器不規則拌勻即成蛋黃糊（不要過度攪拌，以免麵糊起筋）；4。 蛋白分三次加入45克糖，打至接近硬性發泡。打發蛋白的同時開始預熱烤箱；5。 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀或打蛋器翻拌均勻；6。 剩下的三分之二的蛋白霜與步驟5混合，用刮刀翻拌均勻；7。 將蛋糊倒入烤盤中，用刮刀將表面抹平；8。 入烤箱中下層， 上火190度，下火170℃，開啟熱風，烤焙15分鐘後從烤盤中取出，撕開四邊的油紙，，晾5分鐘後表面覆蓋一張乾淨的油紙。 如果是上下管不可分開控溫的烤箱，放中層，180度；9。 雙手同時抓住表面和底部的油紙，將蛋糕翻轉過來，然後撕去底部油紙，使反面在上；10。 將打發的鮮奶油用刮刀均勻塗抹在已晾涼的蛋糕片上，一側擺放上黃桃片；11。 捲起，冷藏30分鐘至定型；12。 除去油紙，修除側邊不規則出。享用前切片即可

3。米漿糕

食材：粘米100克，花生50克，白芝麻50克，冰糖15克

製作方法：1。 粘米，花生洗乾淨，用純淨水1公升泡20小時，也可提前一晚泡，次日備用；2。 用料理機將泡好的粘米花生打磨成米漿，用紗布過濾後，按個人喜好可新增適當的白糖；3。 米漿倒入容器中，上鍋蒸30分鐘；4。 若更喜歡成型黏稠的米漿，則可增加一步，把此時的米漿飯返小鍋中火略煮，並不斷攪拌，至收汁黏稠就好了；5。 最後撒上芝麻上桌啦

4。能放心讓寶寶吃的～栗子燒肉

食材：豬夾層五花肉200g，板栗200g，食用油適量，料酒適量，陳醋適量，白砂糖少許，豬前排瘦肉300g，大蒜頭適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量

製作方法：1。 板栗用刀居中剁開達三分之一，放在清水裡大火煮開後煮5分鐘，撈起浸在涼水裡，立刻剝殼，保證剝得漂亮又幹淨。大蒜頭剝去外皮待用；2。 豬五花和前排瘦肉（這個肉是買整塊前排時把上面的瘦肉剔下來的）分別切小塊，燒開水焯，然後用流水沖洗乾淨；3。 鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入五花肉塊煎制；4。 中小火把五花肉煎出油來，肉塊捲曲焦香時放入大蒜頭炒香；5。 下入瘦肉塊一起翻炒幾下後，加一勺料酒炒勻，加少許老抽上色；6。 加入沒過肉塊的清水大火燒開後煮兩三分鐘，然後蓋蓋，轉中火燜煮十分鐘；7。 揭蓋，加入適量鹽拌勻，下入板栗塊，加少許醋再繼續中火燜煮；8。 煮至汁水大半乾時，試下板栗是否燜透（如果沒有，加少許水繼續燜下），然後加入適量生抽和少許白糖，大火收汁即成；9。 板栗軟糯香甜，五花香嫩，瘦肉鮮美不柴，原汁味美，寶寶放心吃；10。 成品圖

5。膠東手擀海鮮麵

食材：麵粉適量，芸豆3兩，五花肉50克，花蛤500克，雞蛋2個，香菜一根

製作方法：1。 麵粉加水和成硬點的麵糰，醒10分鐘；2。 醒面的時間把花蛤放到鍋里加水煮開，花蛤熟了的標誌就是開口了，一開口就看出來，海鮮可是越煮越小哦；3。 煮出來的湯千萬別倒掉，一會就能用到了，這可是海鮮麵好吃的重要竅門哦；4。 把麵糰切成麵條了，如果這步不會的朋友可以給我留言；5。 麵條做完了，剩下就是做滷子了；6。 豆角切丁，五花肉切丁後放料酒鹽醃製，鍋裡放花生油加熱後放黃豆醬油和五花肉煸炒，五花肉變色後放入芸豆煸炒，緊接著倒入煮花蛤剩下的湯，煮開後放入雞蛋，最後出鍋的時候依次放入花蛤，香菜，適量鹽和雞精；7。 一碗自己動手做的膠東手擀麵海鮮麵就做好了，兒子吃了滿滿一大碗啊！真開心