家常香酥炸豬排，製作簡單方便，非常的香酥，不容錯過的美食！

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非常喜歡炸物，感覺永遠吃不膩炸豬排。那就開發新的做法，這款味道非常不錯哦，還有點像戚光香香雞的味道O（∩_∩）O。非常的香酥，不容錯過哦！

原料：

主料

豬大排 4塊

馬鈴薯澱粉 2大勺

蛋清 1個

醃料

鹽 2克

蒜頭 8顆

料酒 15毫升

清水 45毫升

味極鮮 15毫升

細砂糖 5克

五香粉 5克

白胡椒粉 2克

馬鈴薯澱粉 3克

製作過程

1、豬大排4塊洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

2、切斷邊上的白色頸膜，防止炸豬排的時候收縮。

3、用擀麵杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原來一半的厚度就行了。拍松大排的肉質，吃起來口感會很嫩。

4、製作醃料，蒜頭8顆磨成泥、料酒15毫升、鹽2克、味極鮮15毫升、細砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、馬鈴薯澱粉3克、清水45毫升，混合均勻。

5、把準備好的豬排放入醃料裡，冷藏醃製4小時左右，有時間的話醃製1天味道會更好。

6、取出醃好的大排，加入蛋清1個、馬鈴薯澱粉2大勺，抓均勻。

7、寬油先炸1分鐘，再每1分鐘翻個面，總共炸4分鐘左右。

8、炸至兩面金黃後，轉大火炸30秒使表面酥脆。

9、表面酥脆，香味撲鼻，口水直流啊 O（∩_∩）O

10、非常酥軟好吃！

小貼士

1、醃料裡還可以加一點辣椒粉，增加口感。

2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一點鹽混合均勻。沾豬排吃，味道比較特別可以試試！