這樣做虎皮雞爪，香辣可口，越嚼越香，一人要吃一大盤

懶人食府（用最簡單的材料，做最簡單的的美食）

雞爪（也叫做鳳爪）它含有對我們人體有用的多重微量元素，而且對我們女生而言更有著美容養顏的功效。所以我們平時適量的吃一些雞爪對我們是有益的。

在平時的生活中，雞爪深受人們的喜愛，特別是年輕人。而且雞爪的做法有很多種，就如：泡椒雞爪，虎皮雞爪，糊辣雞腳等等，這幾種都是我們最喜歡吃的。

那我今天就給大家做一道你們最喜歡的虎皮雞爪吧。

現在我們就開始製作吧。

我們需要準備的食材有：

①、雞爪500g（切除指甲，洗淨備用）

②、小蔥，大蒜，小米椒，姜適量（洗淨切成末備用）

③、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、冰糖，幹辣椒各適量

步驟：

第一步：我們往鍋中加入適量清水，待水燒開後，倒入清洗好的雞爪，加入適量料酒除腥味加入適量鹽，然後煮2分鐘即可。

第二步、兩分鐘後，雞爪撈出，放入冷水中冷卻後撈出，瀝乾水分。

第三步：瀝乾水分後，鍋中多加一點油，待油燒到七成熱時，倒入雞爪炸至雞爪起皮即可（次步驟危險，下入雞爪時，一定要用蓋子蓋住，防止油濺出燙傷）。

第四步：雞爪炸好之後，撈出濾油。然後倒入清水中泡一小時左右。

第五步：待雞爪泡好之後，然後鍋中留有少許油，油熱後放入少許冰糖，炒出糖色，將泡好的雞爪倒入鍋中翻炒均勻，再將準備好的幹辣椒、大蒜，薑末，小米椒倒入鍋中繼續翻炒一分鐘。

第六步：一分鐘後，加入適量生抽，適量老抽鹽，雞精，繼續翻炒一分鐘。一分鐘後加入少量的清水燜20分鐘左右。

第七步、20分鐘後，待湯汁收幹，然後加入小蔥翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

那麼一道美味的虎皮雞爪就做好了。

小貼士：油炸雞爪時，一定要注意安全。