買蘿蔔時，不管什麼品種，只要有這4種情況，全是“糠心”蘿蔔

蘿蔔什麼科什麼屬

導語：買蘿蔔時如何避免買到“糠心”蘿蔔？見到這4種，白給也不能要。買蘿蔔時，不管什麼品種，只要有這4種情況，全是“糠心”蘿蔔

蘿蔔是入冬後最受歡迎的一種蔬菜，它不僅價格便宜，而且營養豐富，1元一斤的蘿蔔裡面含有大量的鈣，鐵，鋅，維生素C和膳食纖維，其中每100克的蘿蔔當中鈣是73毫克，鐵是2。5毫克，鋅是0。35毫克，而且熱量只有21大卡，從某種程度上來講，白蘿蔔的營養絲毫不比肉類差，比白菜更好吃。

立冬過後的蘿蔔鮮嫩脆甜，做法可葷可素，可中可西，可拌可炒，可醃可燉，不管是怎麼樣煮都好吃，爽口開胃飽腹快。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含芥子油、澱粉酶和粗纖維。具有促進消化，增強食慾，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

俗話說得好：白蘿蔔養生，綠蘿蔔開胃，花心蘿蔔不用說，是好酒人的佐酒美素。蘿蔔有4個品種，分別是是秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、春夏蘿蔔、夏秋蘿蔔，一年四季都受歡迎，但唯有冬季的蘿蔔味道最甜潤，平時在買菜的時候，悅悅經常聽到有人問賣菜的老闆：蘿蔔裡面有沒有發黑，有沒有糠心？當然能聽到實話的情況是少之又少，除非自己掌握好挑選蘿蔔的技巧，今天悅悅不分享食譜，來跟大家聊一聊蘿蔔的挑選方法。

有不少的朋友平時在買菜的時候，總喜歡按個頭的大小來挑選蔬菜，要知道這樣的方法可不適用於挑蘿蔔，並不是長得越大個的蘿蔔其營養價值就越高，這樣的蘿蔔雖然看起來特別好，要知道哦個頭太小的蘿蔔吃起來反倒沒有那麼甜潤，味道會過於寡淡，而中等個頭的白蘿蔔才是最合適的。當然只看蘿蔔的個頭也是不全面的，買蘿蔔時要如何才能避免買到“糠心”的蘿蔔呢？其實我們只要注意辨別，遇見以下4種蘿蔔就要注意了，價格再便宜也不能買，哪怕是白給也別要。

1。 蘿蔔表皮粗糙，斑點多

通常新鮮的蘿蔔表皮都是光滑細膩的，若是看到表面粗糙，不規則的紋路多，且有發黑的斑點，那就證明蘿蔔不新鮮了，它裡面的汁水少，營養成分也流失得差不多了，這樣的蘿蔔口感自然不好。

2。根部有分叉

優質的蘿蔔是粗細均勻，只有一條根鬚，而分叉的蘿蔔則表明它在生長的過程中營養貧乏，致使蘿蔔根部分叉，根鬚多，須多且長的蘿蔔必定是是老蘿蔔，口感極差，絲毫沒有甜潤可言。

3。蘿蔔櫻子抽芽

前面悅悅有跟大家提過，辨別白蘿蔔是否新鮮的小訣竅，新鮮的白蘿蔔頂部都會留有一點蘿蔔櫻子，葉子是綠色的且沒有出現新芽的情況，則表明蘿蔔的新鮮度特別高，如果蘿蔔葉子大部分都發黃了，在正中間還有不少新芽長出來，那就說明蘿蔔放了很長的時候，蘿蔔裡的水分和營養都已經被消耗得差不多了，這樣的蘿蔔必定會發糠或是發黑。

4。蘿蔔手感輕

眾所周知，蘿蔔是一種水分充沛的蔬菜，在挑選的時候應手感重的蘿蔔為佳，那樣證明它裡面的水分充足，吃起來會更加的多汁，口感脆爽甜潤，若是拿在手裡拋一拋時，感覺手感特別的輕，這樣的蘿蔔就是不新鮮的，它裡面可能就已經有“糠心”的情況了。

在買蘿蔔的時候，不管是挑什麼樣的品種，只要發現有上面的這4種情況，毫無疑問全是“糠心”蘿蔔。除此之外，我們還需要挑外表有沒有出現破損的，沒有刮痕的蘿蔔，這樣買回家以後可以儲存時間長一點。

最後再給大家分享一下白蘿蔔的儲存方法，白蘿蔔買多了，一次吃不完的時候，一定要注意儲存方法，數量多的話要放在具有一定溼度條件的地方，切忌放在乾燥有陽光直射的地方，要避免蘿蔔出現糠心發黑的情況，另外還有一點特別的重要，帶有綠色蘿蔔櫻子的白蘿蔔買回來之後，一定要先把它削掉，然後再裝處袋子裡放在陰涼處，那樣可以避免蘿蔔內部的水分流失，這樣的蘿蔔就不會發黑變糠了。

結語：買蘿蔔時如何避免買到“糠心”蘿蔔？見到上面提到的這4種情況，白給也不能要。悅悅分享了很多用蘿蔔做的家常菜，還有快速醃蘿蔔的方法，喜歡的朋友可以多多留意一下哦。

願上帝賜福給你！