不管蒸什麼魚最忌諱這調料，一般人做菜都會放，難怪魚肉又老又腥

做魚忌諱什麼調料

導讀：不管蒸什麼魚最忌諱這調料，一般人做菜都會放，難怪魚肉又老又腥

到了春季氣候回暖，春暖花開的季節，人們的戶外活動也越來越多，假期都選擇外出休閒，大家也發現了，在江邊多了許多愛好釣魚的釣友們，愛好吃野生魚的人非常多，那麼我們今天要說到的這道食材就是魚，魚肉營養豐富，魚不管哪種做法做出來都有自己獨特的味道，而在春夏季，吃清蒸魚再適合不過了，味道鮮美還能保留住魚本身的營養。

南方人相對更喜歡清蒸這種做法，清蒸魚口味清淡鮮嫩。而且魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被身體吸收，還有豐富的蛋白質，能健脾養胃、預防中風，對於體質虛弱、營養不足、脾胃虛的人來說非常適合。

能用來清蒸的魚種類非常多，比如黑魚黃魚、鯉魚、鱸魚都可以，清蒸魚做法簡單省時間，而且還不會搞到一身的油煙味，雖然簡單但是還是有不少人做出來的魚腥味大，而且魚肉不夠鮮嫩，肯定是方法和時間沒有掌控好。其中，清蒸魚最忌諱的一個調料，絕大部分人都愛用，最後導致做出來的魚肉不嫩還有腥味。

今天小編就來給大家介紹清蒸魚最正確的做法，首先需要準備好食材：一條鱸魚，油、姜、蔥、半個紅彩椒，料酒、蒸魚豉油

第一步：把準備好的鱸魚洗乾淨，瀝乾水分，用刀在魚兩邊上劃上幾道斜口，然後把姜、蔥、紅彩椒切成絲

第二步：清洗乾淨的魚裝入大碗，加入料酒、蔥和姜醃製一段時間。

第三步：準備好一個盤子，切好的姜蔥絲墊底，把鱸魚放在上面，再把魚表面放上一層蔥姜。

第四步：熱鍋加水燒開，把鱸魚放入鍋內，然後開大火蒸十分鐘左右就熟了，太久容易老

第五步：把蒸好的鱸魚端出來，拿掉上面的蔥姜，重新放入新的蔥姜、紅彩椒絲澆上蒸魚豉油，鍋內放油燒熱，然後淋在蒸好的鱸魚上面即可

在以上蒸魚的過程中，大家有沒有發現少了鹽這個調料呢？大部分人都會放的調料，其實不是小編忘了，而是清蒸魚放鹽的做法其實並不對，加鹽後會讓魚肉變硬，而且還會有腥味，所以我們以後蒸魚的時候只需要放蒸魚豉油來調味就好了。好了，大家不如下次試試看吧