秋天別忘了吃秋葵，這種做法，一般人不告訴你，口感細膩絲滑

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球，深受百姓青睞。秋葵為何帶了一個“秋”呢，正因為秋天是吃秋葵最適合的季節了，秋天別忘了吃秋葵，這種做法，一般人不告訴你，口感細膩絲滑。白灼黃秋葵，這是我們家祖傳的菜譜，代代相傳，我們一家也就都有了吃秋葵的喜好。碰巧今天下班下得早，就有了自己動手做飯的心思，到菜市場買足了食材和調料。兒子一直嫌棄我做飯不夠好吃不如外婆和婆婆做的飯，看我今天不饞死他！

白灼黃秋葵

By aizuocai

配料：

黃秋葵 適量、三絲 適量、蒜 適量、味極鮮 適量

烹飪步驟：

1。秋葵洗淨去頭去尾

2。入鍋焯水撈出擺盤

3。淋上蒸魚豉油

4。放上蒜泥擺上三絲

5。淋上熱油即可

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烹飪小貼士：

選購技巧

1、比長度：秋葵越小越嫩，一般長度為5-10釐米是最好的（人的中指一般長約8釐米，可作參考）。

2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。

3、看表面：新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌。4、聞清香：聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

你們喜歡這個方式做出來的秋葵嗎？

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