大蝦這樣吃最過癮，不水煮不蒸，簡單又美味，好吃到蝦殼都不剩

如果要選最喜歡吃的海鮮，就非蝦莫屬了，尤其是臨海地區，新鮮的蝦，肉質是非常鮮甜美味的，是其他海產品無法媲美的。

小霏是臨近西江的，如果要請人吃飯，餐桌上一定少不了蝦的身影。西江新鮮撈起來的河蝦，個頭不大，但是肉質非常鮮美。

蝦不但好吃，營養價值高，就連蝦殼都富含豐富的蛋白質和微量元素。尤其是它的熱量和脂肪的含量低，是很多健身人群經常吃的肉類，多吃也不用擔心會長胖。蝦中的氨基酸還容易被身體所吸收，可以很好地補充營養。

天氣越來越熱，口味也更偏好清爽些。可以做檸檬蝦。喜歡吃辣的，可以吃乾鍋蝦。喜歡新鮮的，可以水煮蝦。做法多樣，總有一款是你喜歡吃的。小霏請教了幾位特別會煮蝦的朋友，分享3款特別的煮蝦方法，喜歡的可以收藏起來。

第一道：涼拌檸檬蝦

準備食材：

蝦，檸檬、姜、蒜末、小米辣、香菜、洋蔥

製作方法：

水沸後下蝦，加入生薑，蔥，料酒，變色後撈出，放進冰水，蝦殼就很容易剝開了。

洋蔥，香菜，小米椒，蒜切碎，放入碗中，調一個精華醬汁，生抽3勺，蠔油2勺，陳醋1勺，鹽，香油，白糖，檸檬汁，再淋上熱油

最後一步，將蝦放入醬汁裡，放幾片檸檬，均勻攪拌即可，冷藏入味後食用更佳。

冰鎮過的蝦很爽口，夏天來一碗酸甜開胃的蝦，根本停不下。

第二道：麻辣乾鍋蝦

準備食材：

蝦、蓮藕、萵筍、土豆、蒜、姜、辣椒、花椒，洋蔥、啤酒

大蝦去蝦線，開後背備用。蓮藕，萵筍，土豆切片備用。鍋中放熱油，把蝦放進去，油鍋炸至微微離殼即可。把蔬菜也下鍋炸30秒，撈出控油。

鍋中留一點油，下蒜、姜、辣椒、花椒炒香，下炸好的大蝦，小半瓶啤酒。然後加鹽，生抽調味蓋上蓋1分鐘，讓大蝦吸收啤酒的香味。最後放入炸好的蔬菜，放入洋蔥絲，出鍋前再加一點點蠔油，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

：做麻辣乾鍋蝦的時候，加小半瓶啤酒，能使整道菜更有風味。

蝦的做法很多樣，乾鍋蝦是吃著最過癮的，蝦肉經過炸制和翻炒，外殼都是脆脆的，吃到嘴裡麻辣鮮香在口中迸發，真是好吃到舔手指。在家也能做的麻辣乾鍋大蝦，別老出去吃了，自己做分量更多。

第三道：椒鹽蝦

準備食材：

蝦、椒鹽、生薑、料酒、澱粉、大蒜

先把蝦處理好，去蝦鬚，去頭刺，去蝦線，開背。洗淨後，加入料酒，生薑片，澱粉，均勻攪拌後醃製10分鐘。

鍋中燒油，將醃製好的蝦放進去，煎炸至兩面酥脆後撈起備用。

鍋中加入蒜蓉，翻炒出香味後，倒入炸好的蝦，椒鹽，蔥，均勻翻炒後即可出鍋。

好吃的椒鹽蝦就出鍋，吃了一口就停不下來了。

小貼士

：

1。最好用明蝦，明蝦的殼不算硬，開背比較輕鬆。

2。處理蝦的時候，記得要把須和眼睛部位以上剪掉，這樣會比較入味。