簡單易做的紅燒金昌魚，味道鮮美，高蛋白，就它啦

紅燒金昌魚

簡單易做，味道鮮美，高蛋白，就它啦～

原料：金昌魚、蔥、姜、蒜、香菜、小紅椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、花生油、蒸魚鼓油。

做法步驟：

第1步、主料：金昌魚

第2步、金昌魚去內臟，魚腮，洗淨備用

第3步、備好其他輔料

第4步、蔥薑蒜切絲，小紅椒切圈，備用～

第5步、在魚身上劃花刀，將鹽均勻地塗抹在魚身，加姜蒜、料酒、蒸魚鼓油少許，醃製半小時～

第6步、鍋內倒油，燒至七成熱，用廚房紙吸淨魚表面的水分，去掉蔥姜，放入鍋中煎～

第7步、待魚表面煎至金黃時，可適量加入蔥薑蒜爆香，這個過程起到提香的作用，使魚肉更鮮美喲～）

第8步、將蠔油、生抽、蒸魚鼓油各一湯匙，加入小紅椒跟適量清水調成醬汁，再將其倒入鍋中，蓋上鍋蓋燒至湯汁濃稠即可～

第9步、出鍋啦，將魚撈出，把多餘的湯汁淋遍魚身，然後撒上香菜裝盤，即可享用咯～

小貼士：

1、用少許花生油煎出來的魚比油炸的更健康喲～（煎魚油溫控制在7～8成熱即可）2、喜歡吃辣的朋友可以在爆香蔥姜時加入小紅椒 （我這裡是為了做給小盆友吃，所以偷懶咯～）3、如果喜歡魚肉鬆軟點的，在加醬汁時可以沒過魚身，（個人喜歡錶面酥脆，魚肉鮮嫩的口感）4、收汁時切忌火候過旺，容易糊鍋，影響外觀的同時，口感也會下降喲～

來自 美食天下 宸寶貝麻麻 的作品。