70後夫妻的午餐，4菜1湯，都是家常菜，好吃又好做，在家吃飯舒坦

我和我丈夫都是生活在廣東的普通上班族，我們兩個都是中年人，女兒在外地上大學，我們兩口子過著二人世界的生活。工作日我們倆都會在單位吃午餐，節假日我們倆才會在家吃午餐，我們兩個人的口味比較接近，吃得比較清淡，油膩的吃得很少，以前我每天都會煲湯，現在一週煲一兩次湯水，晚餐都會煮蔬菜湯。

這就是我們兩個人的午餐，4菜1湯分別有：醬骨頭、香煎金昌魚、醬黃瓜、清炒生菜和西紅柿雞蛋湯，有魚有肉好吃不貴，豬骨頭一斤14元，買了一斤多20元左右，做了一大盆醬骨頭，一根黃瓜3元，一條金昌魚15。8元，加上生菜、西紅柿和雞蛋，一頓午餐不足50元，在家吃飯實惠營養又好吃。

下面就來看看這頓午餐的詳細做法。

【西紅柿雞蛋湯】

西紅柿炒雞蛋是大家都喜愛的一道家常菜，每一個家庭都有獨特的做法。我女兒小時候只要有西紅柿炒雞蛋這道菜，她就會特別開胃，她就會多吃兩碗飯。我女兒最喜歡西紅柿炒雞蛋的做法，就是先煎一下雞蛋再炒西紅柿，她喜歡多加一些水分，把西紅柿炒雞蛋做成西紅柿雞蛋湯。

西紅柿炒雞蛋用了2只西紅柿和2只雞蛋，我用了普羅旺斯西紅柿，這種西紅柿自然熟，沙瓤多汁口感非常棒。雞蛋液放少許鹽打發一下，炒鍋放少許油，煎一下雞蛋，把雞蛋炒碎盛起。炒鍋燒熱油，放入西紅柿煸炒一下，西紅柿炒出汁水，放入200毫升水，蓋上蓋子煮沸，放入雞蛋和少許鹽，炒勻即可。

【醬骨頭】

平時我買豬脊骨都用來煲湯，我沒有試過用豬脊骨做菜，我想試試自己做東北菜醬骨頭，於是買了一斤多豬脊骨，嘗試做了醬骨頭，雖然做法不正宗，但味道還是挺好的。

醬骨頭用了一段豬脊骨，1勺黃豆醬、2勺生抽、1勺老抽、山楂、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、茴香等滷料。

把買回來的豬脊骨斬塊，我買豬脊骨時已經要老闆代勞了。豬脊骨用清水浸泡十分鐘左右，炒鍋燒開水，放入豬脊骨焯水，煮五分鐘左右，將豬脊骨倒出，用冷水沖洗一下。炒鍋放油和冰糖，用小火將冰糖炒熔化，放入豬脊骨煸炒，放入薑片、料酒、生抽、老抽、黃豆醬等調料炒勻，然後放入山楂、八角、桂皮等滷料，加入沒過食材的溫水，大火燒開後轉成小火，燜40分鐘關火即可。

【香煎金昌魚】

我們倆都很愛吃魚肉，魚肉含有優質蛋白質，脂肪含量比較低，很適合我們兩個中年人。金昌魚肉質嫩滑又鮮美，只有中間的大脊骨，魚刺少，每次我看到金昌魚特價，我都會多買一兩條，把金昌魚清洗乾淨，用料酒和鹽醃製，再放入冰箱冷凍儲存。因為已經提前處理了金昌魚，想吃金昌魚提前從冰箱取出解凍。炒鍋燒熱油，放入金昌魚兩面煎成金黃即可。

【清炒生菜】

我們習慣了每頓飯都要有綠色青菜，買了一斤多的生菜，把生菜清洗乾淨，生菜摘成小段。炒鍋燒熱油爆香蒜，放入生菜用大火爆炒幾下，放鹽調味即可。

這些就是我們兩口子的午餐，有葷有素，有肉有菜，兩個人都吃得心滿意足。