泡椒滑雞烏塌菜

【5-166】 這是一個豬肉躺在冷凍裡跟喵借了半塊雞的故事……我記得昨晚睡覺之前把它挪到冷藏了來著

——- 2020。12。05

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 半塊

烏塌菜 兩三朵

泡椒 兩個

料酒 一咕嘟

鹽 適量

胡椒粉 可選

澱粉 適量

油 自選

做法步驟

1、雞胸肉收拾乾淨認真切粗絲/細條，大胸小胸豬裡脊什麼的都可以

2、根據肉量和個人喜好往裡撒鹽胡椒粉加料酒和澱粉，想辦法拌勻擱旁邊醃著先

3、抽空把塌菜泡椒收拾好了再開火熱鍋加油晃勻鋪雞絲

4、中火把肉煎熟劃拉散，趕在上色變老之前關火扒拉出去擱旁邊等著先

5、再開火熱鍋看情況補豬油，抬鍋晃勻先扔塌菜梗

6、中大火翻勻翻到梗們油潤潤了再扔菜葉，擔心糊鍋可以淋上些料酒或水給鍋降降溫

7、咔咔翻勻把葉翻軟，端鍋離火撒鹽扔椒絲，不能吃辣略過就行

8、大概拌勻揪根嚐嚐小心燙，確認味道沒問題了再往裡倒雞肉

9、繼續把菜肉都翻到自己喜歡的熟度就可以關火找盤往外挪隨便瞅兩眼吃滑雞了

10、走了喲，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！