龍利魚這樣做,大人孩子都愛吃,酸爽嫩滑,湯汁都不剩
2022-03-24由 美食蜜小姐 發表于 漁業
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龍利魚這樣做,大人孩子都愛吃,酸爽嫩滑,湯汁都不剩
因為家裡有小孩子,所以每次做魚的時候都會選擇一些刺少肉多的魚類,比如帶魚,羅非魚,龍利魚等等,其中龍利魚在我家的出鏡率非常高,
龍利魚營養豐富,做之前也不用過多的處理,使用起來很方便。
龍利魚具有海產魚類在營養上的顯著優點,含有比較高的不飽和脂肪酸蛋白質特別容易消化吸收,龍利魚的魚肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮也不老,沒有腥味和異味,
是一種高蛋白低脂肪富含維生素的優質魚類。
據營養專家稱,龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
常食龍利魚有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶和保護視力的作用。
茄汁龍利魚是我家大人孩子都愛吃的一道菜,,嫩滑無刺的龍利魚,包裹上番茄醬和番茄炒好的湯汁,酸酸甜甜,更是回味無窮,好吃到湯汁都不剩下,快來一起動手嘗試這道美味的料理吧。
【菜品】:
茄汁龍利魚
【烹飪食材】:龍利魚一斤,番茄醬十兩,料酒一勺,胡椒粉,四兩鹽少許,黃油一塊,大蒜十兩西砂糖一勺,白芝麻少許
【烹飪步驟】:
1、首先準備好所有食材。
2、將龍利魚取出來切成小塊,放入碗中,加入料酒胡椒粉,抓拌均勻醃製10分鐘,胡椒粉建議大家用現磨的胡椒粉,香氣濃郁並且能夠持續很久。
3、不粘鍋加熱,然後放入黃油慢慢融化成液體黃油之後再放入蒜末煸出香味。
4、繼續再加入番茄醬翻炒炒勻,接著加入小半碗水和一勺鹽、胡椒粉、白芝麻繼續炒勻。
5、準備一個錫紙盒 ,然後將醃製好的龍利魚放入錫紙盒中均勻的鋪平。
6、將鍋中熬好的料汁倒入在錫紙盒內。
7、大約沒過第一層放的龍利魚之後再接著鋪上一層龍利魚,然後繼續上料汁,這樣一層一層將全部的龍利魚碼放好好。
8、最後在表面撒上白芝麻和胡椒粉。
9、送入烤箱中,時間設定15~18分鐘,溫度160度,時間到了取出來,美味的茄汁龍利魚就做好了,用烤箱來做少了油煙的煩惱,而且味道鮮美還下飯
【烹飪小貼士】:
1、做料汁的時候要煮到湯水完全沸騰,然後再關火,烤制的時間可以根據自己家的烤箱具體功能來選擇。
2、白胡椒儘量有自己現磨的,白胡椒,現磨的胡椒粉味道比較濃郁,而且香氣能持續很久。
3、龍利魚可以買來現成的龍利魚塊,如果是冷凍的解凍之後操作,能夠買到新鮮的龍利魚也可以自己去骨剔下來魚肉來操作。
4、菜品中的調味料可以根據個人的口味和喜好來重新新增,如果喜歡酸醬味道濃郁一點的,可以多加一點番茄醬。