豆腐這做法我還是頭次見，鹹中帶酸，鮮香撲鼻，兒子吃得停不下筷

步入八月以來，溫度並沒有下降的趨勢，反而感覺更加燥熱了，天氣炎熱的時候，人總愛吃些比較清爽的菜，太過油膩的菜，在夏天反而會讓我覺得沒胃口！所以我家夏天的餐桌上，很少會看見大渾大油膩的菜。

說到清爽小菜，今天我想給大家介紹一道酸鹹可口的菜餚，那就是茄汁豆腐了，這種做法的豆腐我也是頭次見，味道鹹中帶著一絲淡淡的酸，鮮香撲鼻，特別下飯，兒子吃得停不下筷，餐桌上有了它，飯都能多吃一碗！

其實做這菜的啟發也是根據茄汁大蝦來的靈感，沒做之前就在想，如果用茄汁來悶豆腐，味道會如何？於是今天便買了材料，嘗試做了起來，你還別說，味道是真不錯，製作過程也是極其的簡單，嫩嫩的豆腐搭配上茄汁的味道，口感別提多讚了，吃的最後連湯汁都沒剩！反正我家人都非常喜歡豆腐這做法，特別適合夏天吃，比較清淡清爽，而且還下飯，沒有這樣做過的朋友，一定要試試哦，味道真的贊！

材料：番茄2個、白豆腐一塊、香蔥1根、鹽適量、雞精少許

1、將番茄洗乾淨後，在頂端用刀畫個十字，然後放入煮沸的水裡，焯個幾十秒即可撈出

2、焯過的番茄，我們撕去外皮，然後把它切成細小的碎丁狀，放在盤子內備用

3、接著鍋內倒入適量的油，燒熱後我們將蒜粒下鍋爆香

4、爆香後倒入切碎的番茄粒，用小火翻炒，一邊翻炒一邊用鏟子去擠壓它，把它的汁給擠出來，炒到番茄出了大量的汁水，即可撈出備用！如果你的番茄出汁率不高，那麼可以加入兩勺番茄醬和適量的水，這樣也是可以的

5、鍋內繼續倒入少許油，將白豆腐切成碎塊狀，放進鍋內，小火進行煎至，煎到兩面焦黃即可

6、最後將番茄連同汁水一起倒入鍋內，翻炒均勻，新增適量的鹽和雞精，翻炒到茄汁稍微變得有些濃稠了，即可出鍋

7、成品，大熱天，我把豆腐這樣做，鮮香撲鼻，鹹中帶酸，兒子吃得停不下筷，味道一絕，值得一試哦