軟、彈、韌、糯！保山施甸：粑粑裡的“年”

從古至今，“年味”就是喜慶、團圓，智慧與食材的碰撞，賦予了“年味”多姿多彩的內涵。在保山施甸，粑粑就是“年味”。

保山施甸姚關粑粑以軟糯出名，在姚關關珍粑粑的作坊裡，二十多個工人分工明確，在熱氣騰騰的流水線趕製年味粑粑，淘米、蒸米飯、舂制、壓模一氣呵成。

姚關關珍粑粑老闆 楊應珍：

“選米是最重要的，要選東北黑土地種出來的大米，吃起來軟，口感好。”

歷經幾代人的傳承，姚關粑粑始終保留著傳統口感，同時結合市場需求，豐富了粑粑的口味。白米粑粑、白糯米粑粑、紫糯米粑粑、黃花粑粑各有滋味，粑粑卷、粑粑絲也是過年的爆款，食材寓意五穀豐登，外形象徵團圓長久。

根據消費者需要，還可以提供私人訂製款雕刻粑粑，把粑粑捏成葫蘆，代表著“福祿”，用木雕模具壓制的“十二生肖鬧春”、“百花迎春”、“年年有餘”等，象徵吉祥和祝福。

姚關粑粑軟、彈、韌、糯，不論是一家人圍爐話家常，燒幾塊粑粑，還是一碗熱氣騰騰的粑粑絲，都能讓人們一起享受家的溫馨，重溫時光的記憶。

姚關關珍粑粑老闆 楊應珍：

“平時每天做兩三千斤米，臨近過年的時候都是七八千斤，有時候上萬斤，我們過年有吃粑粑的習俗，代表著團團圓圓、長長久久、甜甜蜜蜜。”

【來源：都市條形碼】

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