為了油條口感好，早餐店老闆私加明礬致鋁超標9倍多！

為了讓售賣的油條口感更好，廣東一家早餐店老闆加入了大量明礬。記者今日瞭解到，涉案老闆因犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，被判處有期徒刑七個月，緩刑一年，並處罰金2000元，此外，還要支付賠償金2200元，公開賠禮道歉，一年內參加食品安全宣傳公益活動不少於12次。

法官提醒廣大食品經營者，要強化法律意識、責任意識和自律意識，嚴格按照國家法律規定的條件生產經營，嚴防不合格食品流向餐桌，牢牢把住食品質量安全關。罔顧法律、法規，為掙取蠅利鋌而走險，終將得不償失。

早餐店油條加入過量明礬，鋁殘留量超標9倍多

賴某在廣東省始興縣當地以經營早餐店為業，店裡每天會為來客供應腸粉、湯麵等餐點，並且會自制油條進行銷售。賴某聽說加入明礬可以讓油條口感更好，沒有多想就照做了，並一直用此方法制作並銷售油條直至案發。

2020年10月，始興縣市場監督管理部門對賴某早餐店進行監督抽查，依法扣押了店內油條15根、散裝明礬一袋。後經檢驗、鑑定，賴某所製作銷售的油條存在加入過量明礬的情況，所抽檢油條的鋁殘留量為917mg/kg，遠遠超過《食品安全國家標準食品新增劑適用標準》所規定的鋁的殘留量≤100mg/kg的標準，屬於超限量濫用食品新增劑，足以造成嚴重食源性疾病。

明礬、鹼等物質在水的作用下會生成氫氧化鋁和大量的二氧化碳氣體，能使油條口感變得蓬鬆酥脆。然而，明礬化學式中含有鋁，鋁在一定的劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，並可能導致軟骨病和骨質疏鬆等症狀的發生，不利於人體健康。

店主構成犯罪獲刑7個月並賠償

在掌握相關證據之後，檢察機關向法院依法提起刑事附帶民事公益訴訟，法院依法受理該案，並於近日審結該案。

廣東省韶關市始興縣人民法院經審理認為，被告人賴某的行為，已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。鑑於被告人賴某主動到公安機關投案，如實供述犯罪事實，屬於自首，可從輕或減輕處罰。

賴某實施的犯罪行為侵害了眾多消費者的合法權益，損害了社會公共利益，除應依法承擔刑事責任外，還應承擔賠償經濟損失、賠禮道歉的民事責任。

為此，法院判決賴某有期徒刑七個月，緩刑一年，並處罰金2000元；判決賴某向附帶民事公益訴訟起訴人始興縣人民檢察院支付賠償金2200元，在市級以上新聞媒體公開賠禮道歉，一年內參加食品安全宣傳公益活動不少於12次。

文、圖/廣州日報·新花城記者：章程

廣州日報·新花城編輯：趙小滿