分享家常蒲燒鯛魚的做法，魚肉嫩滑入味，湯汁鮮香下飯

分享家常蒲燒鯛魚的做法，魚肉嫩滑入味，湯汁鮮香下飯

每次去吃日式料理的時候，總是難以抗拒蒲燒鰻魚飯的魅力，蒲燒醬汁入口甜滋滋的，鰻魚做的軟嫩入味，非常好吃，鋪在熱騰騰的白米飯上，簡直可以吃好幾碗米飯了。一份鰻魚飯，被端上桌子的時候，人就被一種瞬間的滿足感擊中了。

關於蒲燒的由來在日本有許多不同的說法，當中以作家三田村鳶魚提出的說法比較受到認同：江戶幕府成立的當時，在江戶城前，因為要整備街道，所以有很多的工人。當時為了應付工人，給他們提供食物，恰好這個地方有很多鰻魚，所以就有人捕捉鰻魚，切成大塊，串到竹籤上抹上燒烤醬，直接放置在攤子上等待出售。由於整個鰻魚並不切開，加上醬燒烤之後的形態，和香蒲的穗很相似，所以就稱為“蒲燒”。

喜歡吃蒲燒蓋飯的朋友可以嘗試著自己在家做，你會發現其實一點也不難，出乎意料的簡單，甚至還可以按照自己的喜好換成其他的魚，像是鮭魚、鱈魚都很適合。今天分享給大家一個用便宜的鯛魚取代鰻魚的做法，一起來做這道超簡單又美味的蒲燒鯛魚蓋飯吧。

蒲燒鯛魚蓋飯

食材：冷凍鯛魚片，雞蛋，花椰菜，白飯，醬油，米酒，味霖，糖，蜂蜜，白芝麻

步驟：

1。處理魚片：鯛魚價格便宜，而且無刺非常好料理，拿來做成蒲燒鯛魚非常適合。把魚片用清水洗淨、擦乾，斜切成大塊，或整片下去燒也可以。

2。準備配菜：將花椰菜洗淨、燙熟，把雞蛋用小火煎成薄薄的蛋皮、切成細絲，白飯放入電鍋蒸熟。

3。把蒲燒醬汁先混合在一起，下鍋大火煮滾後，放入鯛魚片，轉中小火慢慢燒。

4。燒的過程儘量不要翻動鯛魚片，一直翻動魚很容易碎裂不完整。用湯勺慢慢將醬汁淋在魚片上，讓魚片慢慢吸附醬汁。

5。大約煮20分左右醬汁漸漸變得濃稠、收汁，魚片都上色後，保留一點醬汁不要完全燒乾，就可以先關火了。白飯煮熟後翻鬆、盛到碗中。

6。在白飯上淋上一點蒲燒醬汁，鋪上蔬菜、蛋絲、和蒲燒鯛魚片，撒上少許白芝麻，簡單美味又健康的一餐就完成囉！

甜甜的蒲燒醬汁淋在熱熱的白飯上，蒲燒鯛魚的美麗色澤讓人食指大動，燒得超入味超級下飯，吃到嘴裡，有一種樸實又簡單的幸福感！