清淡點，來一份青椒蒜苗魷魚片！

作者：實力派盼盼

過年吃的比較油膩，來點清淡口兒的吃吃，正好還有點泡發好的魷魚乾，看看冰箱，青椒，小米辣，蒜苗都還有一點，正好一鍋炒了，接下來開始吧！

把泡發好的魷魚乾切片，薄點厚點問題不大，炒之前需要用熱水焯水一遍，所以不用考慮刀工的問題，焯水一個是去腥，一個是一會兒炒菜的時候，好控制，炒太老了，費牙！

蒜苗洗乾淨，切段，備用。

青椒一樣的，洗乾淨，切段，斜刀切，

再把蒜切片，提香去腥。

喜歡味道重一點的，再加上幾個小米辣，辣味兒也可以提神醒腦。心跳加速好了，食材都準備好了，開始搞起來！

起鍋，燒油，油稍微多一點，這樣口感會好一點，把幹辣椒先放下去，中火，2分鐘左右，炒出來一些辣椒的香味兒。

加入蒜片，炒個1分鐘左右。

先倒入辣椒，辣椒熟的時間要長一點，炒個3到4分鐘，差不多了，再倒入蒜苗，炒個2到3分鐘，

加入之前準備好的魷魚片，翻炒，炒個1分鐘左右，加調料，醬油，鹽巴，雞精，可以少來一點點胡椒粉。提提鮮，去去腥味兒。

最後來上一點秘製的香辣醬，再翻炒個1到2分鐘，就可以出鍋了！

鮮香脆辣，下飯，下酒，都沒有問題，加上辣椒醬以後，顏色也會更好看，紅紅火火。

這個魷魚片，比炒瘦肉那些，難度會低很多，肉片還要擔心會不會炒的太老了，或者半生不熟，這個魷魚片焯水以後，基本上就是熟的了，放到鍋裡中大火2到3分鐘就可以出鍋了，喜歡的朋友做起來！