它是天然的補血佳品，卻只用了家庭的做法，主要是鮮嫩香辣還下飯

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雞肝即雞的肝臟，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，尤其是鐵的含量較為豐富，是補血的佳品。還具有增強人體的免疫反應、改善面色、防衰老、抗氧化等功效，除此之外還能抑制腫瘤細胞的產生，食用有利於人身體健康。那麼雞肝怎麼做好吃呢？今天為大家分享雞肝的做法大全，家常小炒雞肝的做法步驟：

【所需食材】

主料：

新鮮的雞肝。

輔料：

蒜瓣、大蔥、老薑、青椒、紅小米辣、蒜苗、乾麵粉、色拉油、白糖、雞精、味精、鹽、蠔油、胡椒粉、辣鮮露、蒸魚豉油、明油。

【家常小炒雞肝的做法步驟】

第一步：

老薑切片、蒜瓣拍爛、大蔥斜刀切小段、青椒切滾刀塊、紅小米辣切滾刀塊，蒜苗切成滾刀塊，裝碗備用。

第二步：

先把雞肝處理好：把雞肝中間的白色的膜去掉，再斜刀切成厚一點的片。雞肝切好後淘一遍水，控幹水分，再加少許鹽、白花椒粉、料酒、再撒上適量幹澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。

第三步：

起鍋燒油，油五成熱加入雞肝，劃一下油再撈出控幹備用。

第四步：

鍋裡再倒入少許色拉油，下入準備好的蔥薑蒜和小米辣炒香，再下入切好的青椒翻炒，炒至段生後倒入雞肝，加適量白糖、雞精、味精、鹽、蠔油、胡椒粉、辣鮮露、蒸魚豉油翻炒均勻，再加少許明油，翻炒均勻後出鍋裝盤。

簡單的幾步，一道鮮嫩香辣，好吃又下飯的小炒雞肝就做完了，喜歡的朋友趕快動手試試吧。

【生活佳美食溫馨小貼士】

1。建議購買新鮮的雞肝。購買雞肝的時候可以用鼻子聞一下，有腥臭等異味的雞肝不建議購買。

2。雞肝淘一遍水的目的是為了把雞肝裡面的血水淘出來。

3。能吃辣的朋友可以更根據自己的口味多加辣椒。

4。雞肝一般人均可食用。尤適宜貧血和長期使用電腦之人。

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