小龍蝦到底能吃還是不能吃？謠言？

克氏螯蝦能吃嗎

夏天來了，又到了吃小龍蝦的季節，最近也有新聞報道，某地某人懷疑吃小龍蝦被送進醫院。網上各種說法都有，看著確實讓人害怕，那到底能不能吃？小編來帶你看一下吧！

小龍蝦

首先我們先認識下小龍蝦到底是什麼？

我們吃的“麻小”，學名叫做克氏原螯蝦。原產地是北美洲。來到亞洲其實也就是最近一個世紀的事情。其實它雖然叫做“淡水小龍蝦”，但其實它和龍蝦的親緣關係遠著呢：龍蝦是龍蝦科，小龍蝦是鰲蝦科，小龍蝦不是龍蝦。它倒是有個相對近一些的親戚——蝲蛄（東北的朋友可能會見到過），這貨是鰲蝦科的。

淡水小龍蝦最早是日本人於1927年從美國引進的，用來清理河湖水系裡面過多的水草，長大了還能被抓來吃。但是引進回國就後悔了……這貨生命力太頑強，繁殖活躍，除了吃水草，還愛吃小魚和小河蚌。更厲害的是，這貨會打洞，經常搞得水利工程被玩壞。

而且這貨也很難勾起日本人的食慾。作為一個海產豐富的國家，小龍蝦肉真的沒有什麼競爭力。1929年，有日本商人把小龍蝦帶到南京周圍飼養。從此小龍蝦也就在中國安家了。大家對於小龍蝦的疑慮，主要是源於一條流言，大概就是講：小龍蝦並不是蝦，而是一種蟲子，是二戰時期日本用來處理屍體用的，並且由於小龍蝦生活的環境較髒，所以“重金屬超標”，從汙水中攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼上。事實真的如此嗎

小龍蝦

實際上，小龍蝦的學名為克原氏螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦，是一種非常美味且營養價值豐富的食物。據瞭解，小龍蝦原產於北美洲，1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。而小龍蝦確實是在二戰期間從日本傳入我國的，但並不是用來處理屍體，很可能是被當做寵物或者餌料引入的，現在，小龍蝦已經成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分佈於長江中下游各省市。

據上海水產大學食品學院王錫昌教授介紹，小龍蝦體內蛋白質含量較為可觀，大概可以佔到總體的16％—20％左右，脂肪含量非常少，只佔總分量的0。2％左右，此外，蝦肉內含有的鋅、碘、硒等微量元素含量要高於其它食品。小龍蝦的生存能力較強，在很多複雜的環境中都能生存，所以就有人認為小龍蝦是一種骯髒的動物，但事實上，小龍蝦與豬一樣，還是比較愛乾淨的。至於提問者所說的重金屬的問題，還是有必要說一下的。

小龍蝦

確實，重金屬會更多的集中在小龍蝦的外殼、以及腮等部位，但這主要還是得看養殖的環境，如果是正規養殖場生產的小龍蝦，或者說是透過正規渠道購買的小龍蝦，基本上是不會存在這個問題的。但如果是來歷不明或者直接從河溝裡挖出來的小龍蝦，那重金屬含量超標還是很有可能的。所以說，只要是透過正規渠道購買的小龍蝦，還是可以放心食用的。