把小龍蝦吃得明明白白，才能配上自己的胃

克氏螯蝦能吃嗎

雙手捏著通紅的小龍蝦，一手抓住蝦頭、一手抓住蝦身，用力一扭蝦頭和蝦身分開，丟掉蝦頭、扒掉蝦殼，咬上一口Q彈的蝦肉……

想想這滋味，甜甜的口水都止不住了！說起吃小龍蝦有人說蝦頭裡黃黃的東西跟蟹黃一樣讓人回味無窮；有人說蝦頭裡都是髒東西！蝦黃到底能不能吃呢？先跟甜甜來了解一下人間美味小龍蝦吧~

小龍蝦

小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產地美國南部和墨西哥北部，上世紀30年代經日本引入到我國，小龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力，即便生活在汙染的水環境中，也能生存甚至繁衍後代。

小龍蝦在汙水裡能生存，可不是說我們吃的小龍蝦是在汙水裡養殖的，現在市面上銷售的小龍蝦大多是人工養殖的，小夥伴們可以放心吃哦~

蝦黃能不能吃？

小龍蝦頭大身小，我們吃的蝦身其實只是它的尾巴，而它的腦、心臟、胰腺、消化腺等雜七雜八的器官都集中在頭部，蝦黃其實是小龍蝦的消化腺也就是肝臟和胰臟。

小龍蝦的環境適應能力很強，如果在水體存在汙染的情況下，大部分重金屬物轉移到外殼，而一部分會集中在內臟中也就是頭部，所以蝦黃就儘量別食用了！！！

小龍蝦如此美味，在外面想吃得爽快得花費不少，同等價位在市場可以買到不少呢！

在陵水市場買小龍蝦就不得不提到香水澳龍，香水澳龍深受大家喜愛的秘密是什麼？跟著甜甜往下看吧~

香水澳龍

香水澳龍養殖於陵水光坡鎮的嶺門居和章憲村，因光坡鎮坐擁香水灣而得名。

傳統龍蝦進入秋冬後，受氣候影響基本退居二線，陵水光坡擁有絕對的地域氣候優勢，香水澳龍全年可生長，正好彌補秋冬季龍蝦市場的空缺，讓龍蝦愛好者在冬季也能吃上口感鮮甜的龍蝦~

小龍蝦炒著吃、蒸著吃、拌著吃，味道都不錯，甜甜跟大家分享幾道常見做法，在家想怎麼吃就怎麼吃，買回家再也不用擔心做不出外面的好味道啦~

蒜香小龍蝦

食材：小龍蝦、小蔥、蒜、白糖、蠔油、食鹽

做法：

1。小蔥清淨後切成蔥花，大蒜搗爛成泥

2。小龍蝦處理乾淨後備用

3。鍋內倒適量油，燒熱至四五成熱

4。將蒜蓉放入鍋中小火炒香，加蠔油、白糖、食鹽調味

5。將炒香的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面

6。放入蒸鍋內大火蒸十五分鐘左右出鍋

啤酒小龍蝦

食材：小龍蝦、生薑、蒜、泡椒、青椒、啤酒、鹽

做法：

1。小龍蝦處理乾淨後備用

2。蒜和生薑切末，尖椒和泡椒切段

3。鍋內油熱後，放入蒜、生薑以及泡椒炒香

4。倒入小龍蝦，翻炒至蝦身變紅

5。倒入一瓶啤酒，加蓋小火煮十五分鐘左右

6。出鍋前兩分鐘放入青椒，調入少許鹽，收汁即可出

麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦、生薑、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖

做法：

1。蔥薑蒜洗淨切末、小龍蝦處理乾淨後備用

2。鍋內油熱後放入小龍蝦煸炒，煸香炒紅後盛出

3。另起鍋，爆香蔥薑蒜

4。放入香葉、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味

5。加入一大勺豆瓣醬，炒出紅油

6。倒入小龍蝦，加入生抽、十三香粉、米醋、溫開水

7。開鍋之後加入少許蠔油、食鹽、白糖

8。大火收汁至濃稠狀態出鍋

學會這幾道菜，再也不用擔心吃不到好味道了，吃貨們快去陵水市場買起來回家做吧~

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